相信愛(ài)吃豆腐皮的韭菜朋友一定對(duì)豆腐皮炒韭菜這道菜非常熟悉，豆腐皮適宜與多種食材搭配炒食，豆腐韭菜則是皮炒非常經(jīng)典的一種搭配。豆腐皮的好吃咸香口感搭配韭菜的爽口滋味，碰擦出不一樣的韭菜味蕾火花。
豆腐皮炒韭菜的豆腐做法
韭菜有一股獨(dú)特的辛香味，愛(ài)吃的皮炒朋友對(duì)其鐘情不已，不愛(ài)吃的好吃朋友往往一點(diǎn)都不碰。其實(shí)，韭菜韭菜和不少食材搭配食用都是豆腐營(yíng)養(yǎng)又美味的，豆腐皮炒韭菜就是皮炒很不錯(cuò)的一道素菜。而且豆腐皮與韭菜一同炒食頗有“肉味”，好吃鮮香爽口，韭菜值得一試。豆腐下面，皮炒有興趣的朋友不妨跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！
材料：豆腐皮，韭菜，紅尖椒，黃豆醬，蒜末，胡椒粉，生抽，鹽
1、豆腐皮切絲，韭菜、尖椒切段。
2、黃豆醬、生抽、胡椒粉放小碗攪拌，待用。
3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟時(shí)放入步驟2配好的調(diào)料，翻炒均勻豆腐絲變色裝盤(pán)待用。
4、接著倒油炒韭菜，將韭菜炒軟時(shí)，倒入紅尖椒和炒過(guò)的豆腐絲，不停翻炒，尖椒8分熟即可裝盤(pán)。
注意：
1、配料中黃豆醬、生抽的用量都根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定放多少。
2、尖椒放在后面炒是為了不讓辣味入豆腐絲，如果喜歡吃辣可以把黃豆醬換成豆瓣醬，尖椒也可以先和豆腐絲一起炒。
豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)
韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱。豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且這道菜口感也好，是素菜中的佳品。
韭菜洋蔥炒千張?獨(dú)家
食材明細(xì)
千張一張
韭菜適量
洋蔥小半個(gè)
鹽適量
姜適量
蔥適量
干辣椒適量
生抽適量
料酒適量
韭菜洋蔥炒千張的做法步驟
1
千張用開(kāi)水燙一下（千張也叫豆腐皮）
2
切成絲
3
韭菜切成段
4
洋蔥切絲、姜切絲、蔥干辣椒切段
5
鍋里放油燒熱、下蔥姜干辣椒炒香
6
加入千張絲翻炒片刻
7
加入洋蔥絲翻炒
8
洋蔥炒斷生后：加入生抽、料酒調(diào)味
9
加入韭菜翻炒、加入少許鹽
10
翻炒均勻即可出鍋
11
成品圖
韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段；
2、粉條先用熱水泡一會(huì)，那種耐煮的粉條；
3、干豆腐切長(zhǎng)絲；
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；
5、加水，燉煮；
6、湯汁還有一些的時(shí)候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調(diào)味，出鍋。
