適合中老年人吃的蔬菜有哪些？它們分別有哪些好吃的做法？
1.適合中老年人吃的蔬菜有香菇，好吃的中老做法做法香菇排骨，準(zhǔn)備食材和調(diào)料:排骨300個、年人香菇、吃的吃鵪鶉蛋、有們有好八角、分別桂皮、適合蔬菜香葉、中老做法大蔥、年人姜、吃的吃黃酒、有們有好生抽、分別清蒸魚和生抽、適合蔬菜生抽、中老做法蠔油、年人白糖、胡椒粉、花椒粉、雞精。將排骨放入冷水中，煮沸后去除臟血，洗凈瀝干，用廚房紙巾擦干水分。鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇洗凈，切成厚片；青蔥洗凈切碎，備用。取一個小碗，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺清蒸魚醬油、1勺蠔油、半勺花椒粉、半勺花椒粉。攪拌均勻待用。鍋里放油，中小火加熱，放入排骨，把兩邊的排骨和鵪鶉蛋煎成金**，然后加入1勺黃酒和500ml水。然后放入姜、八角、桂皮、香葉，倒入剛調(diào)好的醬料攪拌均勻。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。含水量少于一半時，撈出大塊調(diào)料，放入蘑菇片，繼續(xù)用中低火慢慢收汁，最后放入雞精和蔥花，攪拌均勻后關(guān)火。
2.適合中老年人吃的蔬菜有杏鮑菇，好吃的做法蒜香杏鮑菇，配料:杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、醬油、蠔油、白糖、香油。杏鮑菇老根洗凈，切成厚片。大塊的最好用刀，只切一邊，不要切掉。蒸出來更容易入味。鍋中水燒開，放入杏鮑菇片焯3分鐘撈出。如果太麻煩，也可以不燙直接擺盤。小米辣，香蔥洗凈切成小塊，蒜瓣去皮用刀切碎切成蒜末。把它們放在一個小碗里，留下一些蔥葉。蒸熟后，它們需要被點綴。在碗中加入少許鹽、醬油、蠔油、白糖和香油，攪拌均勻。找一個深盤，將杏鮑菇放入盤中，倒入調(diào)好的醬料，就可以上鍋蒸了。將杏鮑菇放入蒸鍋中。水燒開后，可以蒸10分鐘左右，然后從蒸籠中取出。在上面撒上洋蔥葉。又咸又好吃，油少鹽少。營養(yǎng)豐富清淡，味道鮮美又不失營養(yǎng)。
3，適合中老年人吃的蔬菜有芹菜。好吃的做法香干芹菜，香干清洗干凈，切絲備用。將香濃的芹菜葉撈出，切成段，洗凈。紅辣椒切絲，蔥切末，姜切末備用。將鍋里的水燒開，加點鹽和油，將芹菜倒入鍋中焯一下。水燒開后，你可以把它撈出來。這樣熱燙讓芹菜顏色更漂亮，提出了蔬菜的新鮮度。鍋里放豬油，熱油里放蔥花，爆姜片。放入辣椒絲，放入干香，加點鹽和醬油翻炒。倒入焯水的芹菜，加點鹽翻炒。不要炒太久，因為芹菜已經(jīng)焯水了，大火炒2分鐘。然后，加點雞精，就可以起鍋了。
人到老年,身體各器官功能逐漸衰弱,牙齒開始脫落,消化及吸收力也慢慢減退,胃口自然大不如前。老年人適合吃的菜譜有哪些?下面是我整理的老年人適合吃的菜譜，歡迎閱讀。
老年人適合吃的菜譜1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子
將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋,炒出香味后放入處理好的茄子。翻炒三至四分鐘后放入青椒。放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚香醬汁調(diào)料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。
2、適合老年人吃的菜譜有海參蒸蛋
海參一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。準(zhǔn)備好食材,海參提前泡發(fā)好。將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水?dāng)噭?。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋后,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。海參蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。
3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯
魚頭洗凈,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃后,開大火,加入燒好的開水,同時加入姜片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。起鍋時放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。
老年飲食法則?鴛鴦配?有哪些1、老年飲食法則?鴛鴦配?有羊肉配生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽,生姜有止痛、祛風(fēng)濕等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
2、老年飲食法則?鴛鴦配?有甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調(diào),不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素,并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分,對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
3、老年飲食法則?鴛鴦配?有雞肉配栗子
雞肉營養(yǎng)豐富,有造血補(bǔ)脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營養(yǎng)價值,使這道菜造血補(bǔ)脾的功效更強(qiáng)。
老年人飲食注意事項有哪些
1、飯菜要香，質(zhì)量要好
老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)豐富容易消化。
2、數(shù)量要少，味道要淡
研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
3、食物要雜，蔬菜要多
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
老年人飲食一、數(shù)量少一點。老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。
二、質(zhì)量好一點。蛋白質(zhì)對維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。
三、蔬菜多一點。多吃蔬菜對保護(hù)心血管和防癌很有好處，老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。
四、菜要淡一點。老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃口味重的食物來增強(qiáng)食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。
五、品種雜一點。要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品(不包括調(diào)味料)不應(yīng)少于10樣。
六、飯菜香一點。這里說的?香?，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。
七、食物熱一點。生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。
八、飯要稀一點。把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥，畢竟粥以水為主，?干貨?極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會營養(yǎng)不良。
九、吃得慢一點。細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，可防止吃得過多，使食物消化得更好。
十、早餐好一點。早餐應(yīng)占全天總熱量的30%～40%，質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
十一、晚餐早一點。?胃不和，夜不安?，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進(jìn)餐后的4～5小時，晚餐吃得過晚或經(jīng)常吃夜宵，排鈣高峰到來時老年人可能已經(jīng)睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應(yīng)在下午六七點，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
老年人飲食健康第一， 攝取適當(dāng)?shù)臒崮?，維持理想體重。
老年人熱能攝入過多，很易發(fā)胖，肥胖不僅是成年人高血壓、心血管疾病和糖尿病的誘因，而且病死率也高。因此，適當(dāng)限制熱能的攝入，可以延長壽命，而能量是否充足，衡量的指標(biāo)是體重，維持體重在標(biāo)準(zhǔn)體重上下10%較為合適。
第二， 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，常吃蛋、奶、豆制品。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要包括動物性食品和豆制品。動物性食品應(yīng)增加魚類的攝入量，雞蛋是最理想的蛋白質(zhì)來源，應(yīng)每日一個，牛奶中蛋白質(zhì)的利用率高，每日飲用
250毫升，高膽固醇患者可用脫脂牛奶或奶粉，多選用大豆制品如豆腐、豆腐干和素雞等，既補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)蛋白，同時又不增加血脂。
第三， 控制動物性脂肪的攝入量，飲食宜清淡。
富含飽和脂肪酸的動物性脂肪，會誘發(fā)動脈粥樣硬化，從而發(fā)生心血管和腦血管疾病，包括心臟病和中風(fēng)。攝入高脂會使患結(jié)腸癌、乳腺癌和宮頸癌的危險性增加。因此，老年人飲食宜清淡少油膩，油脂應(yīng)以植物油為主。
第四， 保證各種無機(jī)鹽和微量元素的攝入。
鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是比較重要的微量元素。老年人的骨量丟失與鈣有關(guān)，鈣攝入不足也是老年人的普遍問題，我國老年人每日膳食鈣的供給量為800毫克，奶及奶制品是鈣的良好來源，老年人應(yīng)增加供應(yīng);由于老年人對鐵吸收下降，也容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，但一般健康老人沒必要再補(bǔ)充鐵;硒、鋅具有抗氧化、清除自由基的作用，故老年人應(yīng)注意攝入含鋅、硒豐富的食品如海產(chǎn)品和動物性食品;鉻為非胰島素依賴型糖尿病患者所必需，而糖尿病又為老年人易患疾病之一，應(yīng)多攝入鉻含量高的食物，如肉類、豆類、啤酒、酵母和畜肝。另外，應(yīng)經(jīng)常選用海帶、紫菜等。應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽的攝入量，以防誘發(fā)高血壓病。
第五， 常吃蔬菜、水果，保證充足的維生素的攝入。
蔬菜、水果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、?-胡蘿卜素等維生素，對維持機(jī)體正常的生理功能有重要作用，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動，防止便秘，因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要時應(yīng)該給予這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充。
老年人消化能力下降，應(yīng)選擇易于消化吸收的食物，并注意烹調(diào)方法，盡量少吃油煎炸的食物。
飲食原則：1、少食多餐 2、軟食為主 3、多吃素 少油膩 4、多淡食 少過咸 5、飲食多樣化 6、飲食要熱 7、適量飲茶 切勿吸煙
中年男人的健康食譜推薦
中年男人的健康食譜推薦，飲食健康對于我們來說是非常重要的一個關(guān)鍵點，那么對于不同階段來說飲食的食譜也是會發(fā)生相應(yīng)的變化的，那么中年男人的健康食譜推薦有哪些，一起了解一下吧。
中年男人的健康食譜推薦1最佳營養(yǎng)方案
羊骨韭菜粥
原料羊骨600克，鮮韭菜50克，大米100克，姜、蔥各適量。
做法韭菜洗凈切段；將羊骨洗凈，用刀背劈碎，加水煎湯，撇去泡沫；湯中加入姜、蔥、醋后，將洗凈的大米倒入，煮至米粒爆開時，揀出姜、蔥，加入韭菜段，熬煮至粥汁濃稠時，撈出骨頭，加入鹽調(diào)味，趁熱食用。
功效補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋健骨。
花生藕粉茶
原料花生米500克，藕粉100克，白糖適量。
做法花生米用小火炒焦，磨成末，與藕粉、白糖混合均勻，儲藏備用；飲用時取數(shù)勺，用適量開水沖沏，邊沖邊攪拌即成。
功效補(bǔ)腎提神。
蔥爆羊肉丁
原料羊肉250克，蔥25克，料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、香油各少許，雞蛋清1份。
做法羊肉洗凈切成小丁，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、淀粉、鹽抓拌均勻；蔥洗凈切成斜形段；炒鍋上火，倒入植物油燒至六成熱，將肉丁放入撥散，再放蔥段，爆香后迅速將肉丁、蔥段撈出瀝油；炒鍋余油中倒入料酒、醬油、白糖、味精和少許水，用淀粉勾芡，再倒入肉丁、蔥段，淋上香油即可。
功效益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽。
干貝竹筍湯
原料干貝20克，鮮竹筍150克，蔥花適量。
做法將干貝去雜，放入冷水中泡發(fā)，洗凈后裝碗待用；將鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ磧羟袎K，與干貝一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，然后改用小火煨煮30分鐘，加入蔥花、鹽、味精適量，再煨煮至湯沸，淋入香油即成。
功效養(yǎng)陰益腎。
菠菜蝦仁
原料菠菜250克，鮮蝦仁250克，料酒、蒜、植物油各適量。
做法將菠菜擇好洗凈，用沸水焯一下，切成3~4厘米長的段；蝦仁洗凈；炒鍋放油燒熱，放入菠菜用猛火快炒，加精鹽、料酒，再炒至菜入味即可裝盤；炒鍋放油燒熱，加蒜爆香后，倒入蝦仁翻炒，加入鹽、料酒、味精，待蝦仁炒至變白色即可出鍋，均勻布在菠菜上即成。
功效清熱通便，補(bǔ)脾益腎。
枸杞燉牛尾
原料帶皮牛尾750克，枸杞50克，黃酒、白糖、蔥、姜各適量。
做法將枸杞平均分成兩份，1份用清水蒸煮，取濃縮汁25克，另一份洗凈備用；牛尾刮洗干凈，剁成段，放沸水中焯一下取出，洗凈備用；將牛尾、生姜片、枸杞放入砂鍋，加入鮮湯、黃酒、味精、鹽、醬油、蔥段，用大火燒滾后再加入枸杞濃縮汁，轉(zhuǎn)用小火慢燉至牛尾酥爛，除去蔥、姜即成。
功效補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。
營養(yǎng)升級階梯
都市里男性精液質(zhì)量越來越低，如果想要個健康的.寶寶，專家提醒在飲食上可不能隨便。在這充滿競爭的社會機(jī)制中，為了自己的下一代能生存下去，飽經(jīng)競爭風(fēng)霜的準(zhǔn)爸爸在考慮自己后代的時候應(yīng)該比誰都清楚，只有身體強(qiáng)健，心理健康和智力發(fā)達(dá)的寶寶才能在未來的競爭中占一席之地。考慮要寶寶時，應(yīng)在飲食上多留心，避免有害物質(zhì)對自己身體的傷害，從而維持精子健康強(qiáng)盛的生命力。
健康忠告
夫妻受孕前半年要重視飲食調(diào)養(yǎng)。通過飲食清除體內(nèi)的廢物及加速排泄，有利于夫妻在計劃受孕之前半年內(nèi)凈化自身的內(nèi)在環(huán)境，以產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)量的精子和卵子，并一朝結(jié)合成受精卵。以下六類食品可供攝取調(diào)養(yǎng)時選擇：
豬、鴨、雞、鵝等畜禽血：動物血液中的蛋白質(zhì)分解后，產(chǎn)生一種具有解毒和滑腸作用的物質(zhì)，此物質(zhì)可與侵入人體的粉塵、有害金屬元素結(jié)合，變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物而排出體外。
海帶：對放射性物質(zhì)有特別的親和力，其膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨大便排出，從而減少誘發(fā)人體功能異常的物質(zhì)積累。
韭菜：溫中益脾，壯陽固精，其粗纖維可幫助吸煙飲酒者排泄體內(nèi)的毒素。
海魚：含多種不飽和酸，能阻斷人體對香煙的反應(yīng)，并能增強(qiáng)身體的免疫力。海魚更是補(bǔ)腦佳品。
豆芽：所含多種維生素能夠消除身體內(nèi)的致畸物質(zhì)，并且能促進(jìn)性激素的生成。
鮮果蔬汁：能清除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，把積累在細(xì)胞中的毒素溶解并由排泄系統(tǒng)排出體外。
中年男人的健康食譜推薦21、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
1、栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。
2、將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
我點評：板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動，保持排泄系統(tǒng)正常運作，改善便秘、及時排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
配料：番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
1、將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。
2、將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
3、將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
我點評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
3、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
11～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
2、瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈。
3、起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
我點評：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合減肥食用。
