蒜蓉蝦尾

主要食材：蝦尾，蒜蓉蒜，蝦尾姜，法竅料酒，蒜蓉胡椒粉，蝦尾蠔油

具體制作步驟：

第一：首先將蝦尾自然解凍，法竅大約3-4小時(shí)，蒜蓉這樣自然解凍的蝦尾蝦尾吃起來口感更好，然后將蝦尾多沖洗幾遍，法竅清洗干凈，蒜蓉將蝦尾上面**的蝦尾去掉，這樣做出來的法竅蝦尾不腥，清洗干凈控水備用；先切一些姜絲，蒜蓉再將一個(gè)干辣椒切成段備用

第二：下面我們將蝦尾腌制一下，蝦尾放入適量的法竅料酒，姜絲，然后抓拌均勻，腌制半小時(shí)左右，

第三：我們先將蒜拍一下，然后剁成末，盡量的剁碎一些；然后在鍋中倒入適量的油，油熱之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺鹽，適量的胡椒粉，蠔油，攪拌均勻即可

第四：鍋中再放點(diǎn)油，油熱之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的蝦尾，翻炒均勻，然后倒入半罐啤酒，燉三分鐘左右，然后倒入自制的蒜蓉醬，繼續(xù)燉兩分鐘，關(guān)火，再放入香蔥即可

好了，這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的蒜蓉蝦尾就做好了，自己在家做出來的非常好吃又美味，而且比外面賣的更加的干凈衛(wèi)生，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

挑選蝦尾小技巧：

1）買蝦尾時(shí)我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時(shí)間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃

2）我們挑選個(gè)頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質(zhì)比較老，太小的肉質(zhì)太嫩，所以選擇大小適中的

大家一般都是怎么挑選蝦尾的，對(duì)于蝦尾的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！我是晨暮，記得關(guān)注哦~

蝦尾的家常做法如下：

主料：蝦尾500克。

輔料：蔥適量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜適量、八角一個(gè)、香葉2片、花椒10克、小米椒6個(gè)、豆瓣醬20克、白糖少許。

步驟：

1、蝦尾浸泡一個(gè)小時(shí)，洗凈空干水。

2、具體見文字。

3、開始炒。

4、加水沒過蝦尾，加入兩勺豆瓣醬。

5、大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

6、大火收汁兒，裝盤。