糯米粉和面粉不能混合在一起合將糯米洗凈瀝干，糯米糯米加入六份水煮熟備用。粉和 另取一只鍋，面粉加入糖、混合水與麥芽糖煮至濃稠狀，制作驟將煮好的油炸糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過(guò)油的糕步平盤知中，待涼后，糯米糯米上面撒點(diǎn)熟知麻或葡萄干點(diǎn)綴。粉和食用時(shí)，面粉取出切片即可?；旌?/p>

說(shuō)起糯米粉，制作驟是油炸很常見(jiàn)的一種食材，可塑性很高，糕步富含多種維生素，糯米糯米經(jīng)常食用有益身體作健康，而且對(duì)腸胃有保護(hù)作用，其獨(dú)特的香味，綿軟回味的口感，很多人都喜歡用它來(lái)做美食?？诟邢闩凑郴?，可以制作出很多風(fēng)味獨(dú)特的小吃。天氣越來(lái)越熱了，自已動(dòng)手制作幾款軟嫩涼爽的糯米美食，是炎熱夏日的一種享受，制作起來(lái)也特別簡(jiǎn)單，家里正好有糯米粉的朋友，趕快動(dòng)手試一試吧！

一直對(duì)軟軟糯糯的食物特別的鐘情，夏天的時(shí)候，放到冰箱里冷藏食用，軟糯冰涼的口感，真的是讓人無(wú)法忘記的味道，幾天不吃就會(huì)念叨，所以，平時(shí)總會(huì)變著花樣來(lái)用糯米粉做美食，可以是主食或是點(diǎn)心，特別受全愛(ài)人的歡迎。

以下整理了10種軟糯粉的花樣做法，個(gè)個(gè)都口味經(jīng)典，味道和顏值并存，和我一樣，喜歡吃這一口的親們，一定要趕快收藏哦！關(guān)鍵是制作起來(lái)也是超級(jí)簡(jiǎn)單，不用擔(dān)心失敗哦！每一種對(duì)我而言都是舌尖上的美味，像我這種對(duì)軟軟糯糯口感沒(méi)有抵抗力的人來(lái)說(shuō)，幾天不吃就會(huì)想，比蛋糕點(diǎn)心還要好吃。大家可以趁機(jī)消耗一下家里囤的糯米粉，沒(méi)準(zhǔn)兒等吃完了，還想再買一些哦。

第一道：芒果糍米糍

外面排隊(duì)買的芒果糍米粉，教你在家做，口感軟糯Q彈，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔軟和椰蓉的清香，感甜而不膩，口感特別的豐富，柔軟拉絲，每次做完，都特別受家人的歡迎，一口一個(gè)停不下來(lái)的節(jié)奏，一大盤子上桌瞬間就掃光了！里面的餡料，也可以換成其它自已喜歡的水果，或是豆沙餡等等，做出不同口味的糯米糍。咬一口就會(huì)喜歡上這樣的口感！做法和食材都超級(jí)簡(jiǎn)單，喜歡的朋友就試試吧！

食材：

糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替換成等量的牛奶

具體步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備160克糯米粉

第二步：加入40克白糖

第三步：再倒210克清水，喜歡奶香味的可以用牛奶代替

第四步：一直攪拌成這樣的糊狀，不能太稀，這種濃稠度就可以了

第五步：把攪拌好的糯米糊倒入到一個(gè)平盤中，

第六步：再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸25分鐘

第七步：時(shí)間到 ，糯米已經(jīng)蒸好了，可以出鍋了

第八步：刮刀上面沾面清水，來(lái)回的把糯米團(tuán)翻拌一下，能夠幫助快速散熱，放到一旁備用

第九步：再準(zhǔn)備一個(gè)芒果，或是其它喜歡的水果，去掉外皮

第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成這樣的小塊狀就可以了

第十一步：手上沾清水取一塊糯米團(tuán)按扁，放上芒果，封口處用手捏緊

第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果沒(méi)有的可以用糖粉或是糯米粉代替

第十三步：再次用手團(tuán)圓，一個(gè)芒果糯米糍的生胚就完成了

薇姐碎碎念：

1、大家在調(diào)制糯米糊的時(shí)候，水和糯米粉的量一定要嚴(yán)格按照比例來(lái)，一定不能太稀不容易成型，影響口感和操作。

2、煮熟的糯米粉比較粘手，所以在操作進(jìn)一定要在手上沾清水，操作完一個(gè)，再接著沾清水，這樣才會(huì)好操作。

3、椰蓉一般在超市都有賣的，或是網(wǎng)上也可以買到。實(shí)在沒(méi)有的話，可以用熟的糯米粉代替，口感也不差。

第二道：糯米蔓越莓涼糕

糯米大家都很熟悉，但是一提起它，腦海中出現(xiàn)的都是粽子，糯米酒.....，今天就來(lái)帶大家做一道不一樣的糯米糕點(diǎn)。外型被我做成了冰棍的形狀，增加了童趣，家里有孩子的，可以很好地激發(fā)孩子的食欲和好奇心，蔓越莓酸甜的口感，一口一口吃下去真的特別滿足！酸甜軟糯的米糕真的是人見(jiàn)人愛(ài)，熱吃涼吃都美味~~，讓我們一起來(lái)吃冰棍吧！蔓越蔓讓糯米糕口感得到提升，搭配起來(lái)真的剛剛好，沾上一層白糖，吃起來(lái)真的超享受。老少皆宜的純健康食品。

糯米糕也是很受歡迎的一道點(diǎn)心，我別出心裁地加入了蔓越莓果干，當(dāng)然也可以換在其它自已喜歡的果干，根據(jù)自已的口味去嘗試，這種過(guò)程，何嘗不是一種生活的樂(lè)趣呢，讓我們樂(lè)在其中吧！夏日里又多了一種舌尖上的美食。

食材：

糯米300克、蔓越莓100克（可根據(jù)自已喜好增減）、白糖適量

具體步驟：

第一步：糯米洗干凈，浸泡5-8小時(shí)，或浸泡過(guò)夜效果更佳。

第二步：蔓越莓干洗凈控水，并用水浸泡一小會(huì)，再放入蒸鍋中蒸10分鐘，把蔓越莓蒸軟備用。

第三步：浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒搗碎些，這樣蒸的時(shí)候比較好熟。

第四步：放入鍋中，用中小火蒸20分鐘。

第五步：蒸好后取出，加入適量白糖，再次用木棒加少量清水搗碎，水量不要太多，以免蒸不成型。

第六步：搗好后，再次放入鍋中蒸20分，蒸好后繼捶搗，這樣口感會(huì)更好。

第七步：取自已喜歡模具，不是硅膠模具，要放層保鮮膜，方便脫膜。我用的是硅膠的冰棍模具，脫膜特別好用。

第八步：往模具中放入糯米，會(huì)特別粘，不好定型，告訴大家一個(gè)方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按壓糯米，就會(huì)非常聽(tīng)話，百試百靈的。

第九步：再放入一層蔓越蔓干。

第十步：最后再放入一層糯米，一定要壓實(shí)，這樣口感才會(huì)更好，最后插入雪糕棍，蓋上蓋子后入冰箱冷藏。

第十一步：定型后取出，撒上層白砂糖，口味香甜，特別棒！

薇姐碎碎念：

1、提醒大家糯米浸泡的時(shí)候越長(zhǎng)，煮出來(lái)的口感會(huì)越軟糯，也更易熟，在浸泡的時(shí)候，可以勤換水。

2、糯米捶搗的時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，直接影響糯米涼糕的口感，入口特別軟糯筋道有嚼勁。

3、在往模具中裝的時(shí)候，糯米會(huì)很粘手，手上一定要沾清水，沾清水，不會(huì)真的不好操作。

第三道：花生糯米涼糕

現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，給大家分享一款清爽軟糯，甜而不膩的糯米涼糕的做法，外皮軟嫩，餡料甜香，操作起來(lái)也是特別的簡(jiǎn)單，一看就能學(xué)會(huì)，確認(rèn)過(guò)味道，也比外面買的好吃，放3天也不會(huì)硬，關(guān)鍵是更加健康衛(wèi)生，放心給家人吃！

一到夏天，就特別鐘情于軟糯涼爽的糯米涼糕，每次出門都要排隊(duì)買上幾個(gè)吃，我們?nèi)胰硕紝?duì)軟軟糯糯的美食，沒(méi)有一點(diǎn)的抵抗力，每周都要做上幾次，天熱的時(shí)候，吃上一個(gè)特別爽口，餡料里面濃濃的花生和芝麻的香氣，甜而不膩，那口感真的是超贊，味道絕對(duì)不會(huì)讓大家失望，有時(shí)間的朋友就試試吧，做給家人吃！再也不用排隊(duì)買了，味道很正宗哦！

食材：

糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克

具體步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備100克糯米粉

第二步：再加入20克玉米淀粉

第三步：30克白砂糖

第四步：倒入130克溫水，邊倒邊攪拌

第五步：攪拌均勻后再加入20克玉米油

第六步：充分的攪拌均勻，像這樣細(xì)膩無(wú)顆粒的面糊狀即可

第七步：把攪拌好的糯米糊倒入到一個(gè)平盤中

第八步：再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

第九步：這時(shí)開(kāi)始制作餡料，準(zhǔn)備一碗花生，提前炒熟去皮

第十步：再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻

第十一步：用搟面杖把花生壓成花生碎

第十二步：然后再倒入到大碗中

第十三步：加入一把白芝麻

第十四步：再加入一把黑芝麻

第十五步：倒入30克白糖

第十六步：用筷子攪拌均勻，放到一旁備用

第十七步：時(shí)間到了 ，糯米已經(jīng)蒸好了，可以出鍋了

第十八步：糯米糊稍放涼后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成團(tuán)備用

第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉

第二十步：再放上糯米團(tuán)

第二十一步：不用揉，直接搓成長(zhǎng)條狀即可

第二十二步：再分成7個(gè)小劑子

第二十三步：取一個(gè)小劑子，先用手按扁，再放上花生餡料，再像包包子一樣把封口處捏合緊實(shí)，再放到面板上團(tuán)圓，把兩面都裹上一層糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米涼糕就完成了

薇姐碎碎念：

1、花生碎不用壓的太碎，保留點(diǎn)顆粒感吃起來(lái)更香

2、在這里說(shuō)一下，表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，制作方法就是，鍋中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微發(fā)黃即可出鍋

第四道：奧利奧雪媚娘

口感非常有層次，先是柔軟拉絲的糯米，仿佛一個(gè)序幕，緩緩拉開(kāi)。然后是香甜細(xì)膩的淡奶油，奶味滿溢。最后是酥香甜甜的奧利奧餅干碎，咬上一口味覺(jué)體驗(yàn)滿分，入口即化的感覺(jué)，關(guān)鍵是糯米外皮超級(jí)的柔軟，我通常喜歡冷藏食用，特別是現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，吃上一個(gè)，頓時(shí)會(huì)讓你感覺(jué)清爽十足。

密封保存放3天都是軟的，超級(jí)好吃！每次做完，基本上一天就都吃光了！全家人都非常的喜歡！愛(ài)吃軟糯小點(diǎn)心的朋友們，趕快學(xué)著做起來(lái)吧！味道絕對(duì)讓你忘不掉！再也不用排隊(duì)買了

食材：

白糖50克、純牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奧利奧餅干碎適量

具體步驟：

第一步：首先在盆中加入50克白糖

第二步：倒入240克純牛奶

第三步：用筷子把白糖充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

第四步：再加入40克玉米淀粉

第五步：130克糯米粉

第六步：再次攪拌均勻

第七步：一直攪拌到這種細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)就可以了

第八步：再把糯米糊倒入到平盤中

第九步：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸25分鐘

第十步：再來(lái)準(zhǔn)備一袋奧利奧餅干

第十一步：用搟面杖搗碎，像這樣就可以了，放到一旁備用

第十二步：時(shí)間到了，糯米蒸好了，可以出鍋了

第十三步：稍放涼后，手上沾點(diǎn)清水，把糯米整理成團(tuán)，直接放到面板上

第十四步：再加入30克玉米油，黃油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入

第十五步：加過(guò)油面團(tuán)比較好揉，直到把油全部都揉進(jìn)面團(tuán)里就可以了

第十六步：揉好后放到保鮮膜里密封保存，防止風(fēng)干變硬

第十七步：盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖

第十八步：開(kāi)始打發(fā)，大概2分鐘左右的時(shí)間，出現(xiàn)小尖角的狀態(tài)就是打發(fā)好了

第十九步：面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作過(guò)程就是把糯米粉放到鍋中不放油，小火炒至微黃即可

第二十步：把糯米團(tuán)取出來(lái)不用揉，直接整理成長(zhǎng)條狀

第二十一步：分成16個(gè)小劑子

第二十二步：再取一個(gè)劑子，先團(tuán)圓再按扁，再搟大搟薄，搟成一個(gè)圓形的薄面皮即可

第二十三步：先放上一層奶油涂抹均勻

第二十四步：再撒上一層奧利奧餅干碎

第二十五步：最后再放上一層淡奶油

第二十六步：再像這樣兩兩邊對(duì)折捏合，也可以像包包子一樣包起來(lái)，再把封口處捏合緊實(shí)，反過(guò)來(lái)整理成圓形即可

第二十七步：做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了

薇姐碎碎念：

1、在打發(fā)淡奶油時(shí)，一定要提前冷藏保存，否則會(huì)容易打發(fā)失敗

2、加黃油揉面團(tuán)，口感會(huì)更香，這一步一定不要省略，可以讓做出的糯米皮不會(huì)變硬

3、餅皮搟的時(shí)候，不用特別薄，有一點(diǎn)厚度，口感會(huì)更好

第五道：椰蓉豆沙卷

天氣越來(lái)越熱，做上這樣一款糯米椰蓉豆沙卷，口感Q彈爽滑，柔軟的糯米裹著香甜的豆沙，搭配椰蓉的香氣，咬上一口，綿軟不粘牙，甜而不膩，這個(gè)方法還可以制作雪媚娘和糯米糍，大家趕快試試吧！絕對(duì)是味蕾的享受。一口一個(gè)，放一個(gè)在嘴里，同時(shí)感受到糯米，椰蓉，豆沙的香氣，越嚼越香，可以說(shuō)是香甜軟糯到心里。

食材：

糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克

具體步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉

第二步：20克白糖

第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以

第四步：最后倒入150克清水

第五步：用打蛋器攪拌均勻，多攪拌一會(huì)，攪拌到這種比較細(xì)膩的糊狀就可以了

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)圓形的盤子，把做好的糯米糊倒入到盤子中

第七步：再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

第八步：時(shí)間到 ，糯米已經(jīng)蒸好了，可以出鍋了

第九步：蒸好的糯米稍微放涼再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盤中的糯米整理成團(tuán)

第十步：再把糯米團(tuán)分成兩份

第十一步：把另外一份放到保鮮袋中，防止失去水份變硬

第十二步：面板上先鋪上一張保鮮膜，再把糯米按壓平整

第十三步：上面再蓋上一層保鮮膜，這樣更方便操作和防沾

第十四步：用搟面杖把糯米團(tuán)搟成長(zhǎng)方形即可

第十五步：拿到表面的保鮮膜，放到一旁備用

第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉

第十七步：再把糯米餅倒扣在椰蓉上面，沒(méi)有保鮮膜的一面朝下即可

第十八步：再放上一些豆沙餡，用勺子涂抹均勻

第十九步：再像這樣把糯米協(xié)和從下至上慢慢地起來(lái)，邊卷邊整理就可以了

第二十步：最后再用刀切成小塊，就可以享用美味了

薇姐碎碎念：

1、這款糯米卷，最難操作的地方就是卷的時(shí)候會(huì)比較粘，所以一定要在面板上多放椰蓉，不然真的很不好操作。

2、這個(gè)配方大家也可以用來(lái)制作驢打滾，涼糕等等，大家可以試一下。

第六道：糯米豆沙餃

分享一道糯米的好吃做法，軟糯香甜，外里金黃酥脆，筋道不沾牙，全程制作也特別簡(jiǎn)單，手不沾面就能做，往鍋中一倒，壓一壓，烙一烙，一個(gè)個(gè)糯米豆沙餃就完成了，甜而不油膩，一口咬下去，真的是超好吃！喜歡吃糯米的朋友就試試吧

我特別喜歡吃這種外焦里糯口感的食物，每次做上一大盤子，全家人都非常喜歡吃，上桌就光盤。

食材：

糯米粉150克、面粉50克、白糖10克、溫水240-250克、豆沙餡適量

具體步驟：

第一步：盆中倒入150克糯米粉

第二步：面粉50克

第三步：再加入10克白糖

第四步：倒入溫水240-250克

第五步：攪拌成流動(dòng)性很好的糊狀，倒入到量杯里方便操作

第六步：電餅鐺預(yù)熱刷一層薄油

第七步：從高處倒入面糊

第八步：待表面稍凝固，放上豆沙餡料的

第九步：再借助鏟子幫助，把糯米餅折疊過(guò)來(lái)

第十步：把兩面都烙至金黃就可以了

薇姐碎碎念：

1、糯米糊的調(diào)制，一定要嚴(yán)格按照配方來(lái)，濃稠度要調(diào)好，不然太稀的話，不易成型，容易導(dǎo)致失敗。

2、豆沙餡的量不要放太多，口感會(huì)太過(guò)甜膩，也會(huì)不好操作

3、煎的時(shí)候，火候不要太大，勤翻面

第七道：糯米山藥糕

糯米粉加山藥，沒(méi)想到這么好吃，山藥健脾養(yǎng)胃，再搭配上軟軟糯糯的糯米，適量加點(diǎn)紅棗，或是其它自已喜歡的果干，口感香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)又美味，制作其它超級(jí)簡(jiǎn)單，絕對(duì)是早餐的好選擇，趕快收藏起來(lái)，有空做給家人吃吧！

食材：

山藥一根，糯米粉適量，紅棗幾顆，清水少量

具體步驟：

第一步：先把山藥清洗干凈后去皮

第二步：再切成厚片

第三步：裝入到盤中

第四步：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟

第五步：準(zhǔn)備幾顆紅棗

第六步：對(duì)半切開(kāi)，去掉棗核的部分

第七步：最后再切成小碎丁

第八步：裝到盤中備用

第九步：山藥這時(shí)也蒸好了，取出來(lái)倒入到盆中

第十步：趁熱用搟面杖壓成泥

第十一步：像這種比較細(xì)膩的狀態(tài)就可以了

第十二步：倒入切好的紅棗碎

第十三步：再加入10克白糖

第十四步：用筷子攪拌均勻

第十五步：少量多次的倒入糯米粉

第十六步：攪拌成面絮狀

第十七步：比較干的話，可以加適量的清水

第十八步：一直揉成像這樣比較柔軟的面團(tuán)即可

第十九步：再準(zhǔn)備一個(gè)做月餅的模具，其它模具也可以

第二十步：模具上面沾點(diǎn)油防沾

第二十一步：取適量的糯米面團(tuán)，先及手捏緊，再團(tuán)成小圓球

第二十二步：放山藥糯米團(tuán)放到模具中，像這樣壓出漂亮的形狀即可，一個(gè)生胚就完成了

第二十三步：依次做好所有的生胚，擺放到盤子中

第二十四步：放到蒸鍋中，蓋上蓋子，水開(kāi)計(jì)時(shí)，蒸6分鐘即可

第二十五步：時(shí)間到，打開(kāi)蓋子，糯米山藥糕就蒸好了

薇姐碎碎念：

1、山藥泥在壓成泥的時(shí)候，一定不要加水

2、和面的時(shí)候，一定要少量多次的倒入糯米粉，比較好掌握軟硬度

第八道：糯米紅糖餅

材料比較簡(jiǎn)單，只需要糯米粉和紅糖。紅糖，是公認(rèn)的補(bǔ)氣補(bǔ)血食材，之前總是在小攤上買，現(xiàn)在學(xué)會(huì)這種做法，嘗試自已在家做，好吃又衛(wèi)生，這樣做的紅糖糯米餅，咬上一口滿滿的紅糖芝麻香，綿甜直流糖，軟糯Q彈，補(bǔ)氣補(bǔ)血又養(yǎng)顏，做法也特別簡(jiǎn)單，甜而不膩，吃一次就忘不掉的味道，太解饞了！而且不炸不烤，早餐再也不用出去買了！

糯米粉真的可以做出很多美味的食物，無(wú)論是小點(diǎn)心還是主食，都是讓人吃過(guò)難忘，甜甜糯糯味覺(jué)體驗(yàn)讓人欲罷不能，每次做完都是光盤！喜歡的朋友趕快試試吧！

食材：

糯米粉250克、普通面粉50克、適量的熱水，紅糖適量、黑芝麻適量

具體步驟：

第一步：首先在碗中倒入2勺白糖

第二步：再加1勺紅糖

第三步：1把黑芝麻增香

第四步：攪拌均勻，放到一旁備用

第五步：盆中倒入250克糯米粉

第六步：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的粘性

第七步：倒入適量的熱水，用量要根據(jù)自家糯米粉的吸水性來(lái)增減

第八步：用筷子攪拌成面絮狀，再揉成一個(gè)光滑的糯米團(tuán)

第九步：放到面板上，直接搓成長(zhǎng)條狀

第十步：分成大小相等的10個(gè)小劑子

第十一步：取一個(gè)面劑按扁按薄，放上調(diào)好的糖餅，再把封口處捏合緊實(shí)，最后再整理成圓形按扁，一個(gè)生胚就完成了

第十二步：碗中加入2勺紅糖，再倒入適量的開(kāi)水

第十三步：用筷子攪拌均勻備用

第十四步：電餅鐺提前預(yù)熱刷油，放入糯米餅胚

第十五步：烙至糯米餅一面金黃，給小餅翻個(gè)面

第十六步：烙至另一面也金黃，再給小餅翻個(gè)面接著烙

第十七步：這時(shí)倒入調(diào)好的紅糖水

第十八步：用中火慢慢烙

第十九步：烙到紅糖水收干，糯米紅糖餅就可以裝盤出鍋了

薇姐碎碎念：

1、糯米紅糖餅放入鍋中煎的時(shí)候，一定要勤翻面，避免烙糊。

2、在煎糍粑的時(shí)候，一定要用小火

3、紅糖如果放太多的話，做好后的糖油粑粑顏色會(huì)比較深，看起來(lái)不是很漂亮。所以，親們?nèi)绻X(jué)得不夠甜的話，適當(dāng)?shù)募右恍┌滋蔷涂梢粤恕?/p>

第九道：紅豆糯米糕

紅豆補(bǔ)氣補(bǔ)血，糯米軟糯Q彈，這兩種食材搭配在一起，帶來(lái)非常好的口感，口感軟糯香甜，紅豆顆顆分明，一點(diǎn)也不會(huì)夾生，入口滿滿的紅豆香氣，筋道不粘牙，非常的好吃，紅豆補(bǔ)氣補(bǔ)血，學(xué)會(huì)了做給家人吃吧！

食材：

紅豆400克，糯米粉適量，清水適量

具體步驟：

第一步：準(zhǔn)備400克紅豆提前浸泡一個(gè)晚上

第二步：再把泡好的紅豆倒在蒸屜上，用手平攤均勻

第三步：放到蒸鍋上，蓋上蓋子蒸熟即可

第四步：時(shí)間到了，紅豆像這樣就蒸熟了用手一捏就能碎的狀態(tài)就可以了

第五步：蒸熟后倒入到盆中，根據(jù)自已的口味，加入適量的白糖

第六步：再加入70克左右的糯米粉

第七步：再加入50克左右的面粉

第八步：用筷子攪拌一下，讓紅豆都均勻的裹滿糯米粉即可

第九步：再倒入適量的清水，不用太多

第十步：能把紅豆攪拌成糊狀就可以了

第十一步：攪拌好后放到圓形模具中，底部鋪一層油紙防粘

第十二步：最后再用刮刀把紅豆按壓緊實(shí)即可

第十三步：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸30分鐘

第十四步：時(shí)間到了，把紅豆糯米糕取出來(lái)稍放涼

第十五步：用小刀在模具四周劃一圈

第十六步：把紅豆糯米糕倒扣脫模，最后再撒掉底部的油紙即可

第十七步：用刀切先切成條狀，可以像拉鋸一樣切，這樣紅豆粒會(huì)比較完整

第十八步：再改刀切成大小一樣的長(zhǎng)方形塊即可

薇姐碎碎念：

1、紅豆一定要提前一晚泡軟，這樣口感會(huì)更好，也更容易蒸熟

2、糯米粉的量不要多，主要起到粘合的作用

第十道：糯米花生芝麻卷

糯糯的口感我無(wú)一不愛(ài)，今天就教大家糯米粉最解饞的做法，在家輕松搞定，一口平底鍋就能輕松搞定百吃不厭的黑芝麻核桃糯米卷，制作簡(jiǎn)單又好吃，根本停不下來(lái)呢，快來(lái)試試吧！

食材：

核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻適量、糯米粉150克、白糖10克、紅糖10克、椰蓉適量

具體步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻

第二步：再放入一些炒熟的花生碎

第三步：再倒入一小碗黑芝麻

第四步：把食材倒進(jìn)保鮮袋中，平攤均勻

第五步：再用搟面杖壓碎

第六步：最后再像這樣搗的更碎一些

第七步：像這樣比較細(xì)碎的顆粒狀就可以了

第八步：再倒入到一個(gè)盆中

第九步：加入10克白糖，10克紅糖，一點(diǎn)的椰蓉增香調(diào)味

第十步：用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，放到一旁備?/p>

第十一步：盆中倒入150克糯米粉

第十二步：5克白糖

第十三步：再倒入110克熱水，邊倒邊攪拌

第十四步：攪拌成絮狀

第十五步：下手揉成團(tuán)

第十六步：揉成像這樣光滑柔軟的面團(tuán)即可

第十七步：準(zhǔn)備一個(gè)圓形的平盤，涂一層油防沾，放到一旁備用

第十八步：面板上抹油，放上糯米團(tuán)，搟大搟薄，搟面杖上也要抹點(diǎn)油防沾，搟成和模具一樣大的圓形薄面餅即可

第十九步：再把搟好的糯米餅放到抹了油的模具中

第二十步：放到蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸15分鐘

第二十一步：時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子，糯米就蒸好了

第二十二步：稍放涼后，放上一層黑芝麻核桃餡料，用勺子平攤均勻

第二十三步：再像這樣把糯米皮卷起來(lái)即可

第二十四步：糯米卷像這樣就是卷好了

第二十五步：平底鍋提前預(yù)熱刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里軟，特別的香，也可以直接食用

第二十六步：煎到像這樣兩面金黃酥脆，就可以出鍋了，趁熱吃口感最佳，看著就特別有食欲

第二十七步：再用刀切成小塊，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切開(kāi)，就可以享用美味了

薇姐碎碎念：

1、需要提醒大家，糯米在搟的時(shí)候，面板上一定要抹油，不然會(huì)比較粘，不好操作

2、盤子中一定要提前抹油，再放上糯米餅，更好卷

3、煎的時(shí)候要小火，勤翻面

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