永安粿條是永安一道經(jīng)典的中國傳統(tǒng)小吃，它的粿條美味離不開獨特的醬油調(diào)料。以下是醬油永安粿條醬油的食材清單和制作步驟：
食材清單：
1. 醬油：用于調(diào)永安粿條醬油的主要原料。
2. 蒜泥：增加味道的永安層次感，使口感更加豐富。粿條
3. 姜末：有助于提鮮，醬油使醬油更加美味。永安
4. 蔥花：可以增添香氣，粿條使醬油味道更加鮮美。醬油
5. 辣椒油或辣椒醬：根據(jù)個人口味添加，永安可以增加一些辣味，粿條使口感更加刺激。醬油
制作步驟：
1. 首先，永安將蒜泥、粿條姜末、醬油蔥花放入碗中，備用。
2. 接著，將適量的醬油倒入碗中，加入的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，一般來說，可以沒過蒜泥等食材。
3. 然后，加入適量的辣椒油或辣椒醬，根據(jù)個人口味來調(diào)整量。
4. 最后，用筷子或者其他工具將所有食材攪拌均勻，即可作為永安粿條的調(diào)料。
制作好的永安粿條醬油可以放在冰箱里保存，需要時拿出來直接使用即可。
原料
粿條（類似于河粉，潮州人稱呼為粿條，要用手工做的粿條才好吃）、
芥藍(lán)
牛瘦肉片（牛肉要加適量生粉)
沙茶醬（沙爹）
生抽（要用上等一點的生抽，用差的生抽口味會差好多）
豬油
味精
食鹽等。
第一：做粿條：先用米加水輾成米漿，把米漿均勻攤在薄盤上，蒸熟，再用刀切成條型狀，這樣就是粿條了。
第二：準(zhǔn)備好牛肉：先把牛肉切成小片，再加點生抽或者沙茶和生粉進(jìn)行調(diào)味。
第三：準(zhǔn)備好芥藍(lán)：把芥藍(lán)洗干凈切成一小段。
第四：爆炒粿條：加豬油，用大火將芥菜炒熟，再將牛肉炒熟，最后將粿條放入兩者里面進(jìn)行爆炒。 材料：粿條500克，牛肉250克，芥蘭菜250克，生抽、沙茶醬、生粉各適量。
做法：
1、牛肉用生抽、沙茶醬調(diào)味，加少許水、生粉、油拌勻備用；
2、芥蘭菜洗凈切小段；
3、煮開水，下粿條燙熟撈干備用；
4、燒熱油鍋，先炒熟芥蘭菜，再快速炒熟牛肉；
5、把牛肉、芥蘭菜淋在粿條上即可，視個人口味再加入沙茶醬調(diào)味。
－ 準(zhǔn)備食材 －
粿條 一人份
丸子妹 潮汕手打牛肉丸 數(shù)顆
牛腩湯底 250g
青菜 少量
蒜頭酥 少量
食用油 少量
－ 步驟 －
1.首先把丸子妹牛腩湯包和牛肉丸解凍，青菜清洗干凈
2.將熬制好的牛腩湯包放在鍋中加熱（我這里直接用的是丸子妹的牛腩湯包，也可自己制作。選用新鮮的牛腩切條，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滾煮4-5個小時）
3.放入牛肉丸
4.加入適量的清水煮開（由于我使用的湯包已經(jīng)有咸度了，所以不需要調(diào)味。如果自己熬制的牛腩湯，需加鹽調(diào)味）
5.將粿條放于煮開的牛腩湯底里面燙熟，切記不能煮過久以免粿條過爛不成條
6.最后加上一點點油，放入生菜稍微燙熟即可，吃起來才會卜卜脆哦
7.煮好后拿個漂釀的碗裝起，在上面灑上一點蒜頭酥，吃的時候攪拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^<)
