又到了吃菠蘿的吃菠季節(jié)！快去試試吧

一、季節(jié)菠蘿雞翅

菠蘿一半切丁，快去一半切片備用。試試雞翅兩面劃刀下姜絲、吃菠蒜末、季節(jié)料酒、快去生抽兩勺，試試?yán)铣?、吃菠蠔油、季?jié)蜂蜜各一勺，快去少許鹽，試試黑胡椒放菠蘿丁拌勻腌制半小時(shí)，吃菠雞翅鋪上菠蘿空氣炸鍋180烤10分鐘，季節(jié)翻面刷上蜂蜜在165度烤10分鐘即可?？烊?/p>

二、菠蘿咕咾肉

豬肉切塊，加入適量料酒，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，加入姜絲蒜片攪拌均勻，腌制20分鐘。20分鐘后挑出姜絲，蒜片加入一個(gè)雞蛋。加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，加入一點(diǎn)鹽。分三次加入淀粉，抓拌均勻，讓肉塊上面有點(diǎn)面糊就行。

鍋中加入較多的油，燒到放一個(gè)木筷子周圍冒泡的程度就可以下鍋炸了，將肉一塊一塊放入，中途記得用筷子輕輕撥動(dòng)，防止粘連，炸大概6分鐘撈出放盤子里。再次燒熱油溫升高，倒入肉二次復(fù)炸大概30秒撈出，放入盤中備用。

青紅椒切塊，菠蘿切塊。準(zhǔn)備料汁，番茄醬兩勺、白糖兩勺、醋一勺半、水淀粉一勺半、適量食鹽雞精調(diào)味，清水半碗。鍋底留油，加入青紅椒，翻炒幾下倒入料汁，等到料汁冒泡倒入炸好的肉段翻炒均勻即可開吃。

三、菠蘿烤五花肉

五花肉切片，加入一勺生抽，一勺蠔油料酒，少許鹽攪拌均勻，腌制20分鐘入味。菠蘿切片泡鹽水10分鐘，先鋪上菠蘿，再鋪上五花肉。180度烤10分鐘后，反面撒上燒烤粉辣椒粉，再烤10分鐘就可以了。

四、菠蘿里脊肉

準(zhǔn)備食材，加入適量鹽、胡椒粉、一勺料酒、打一個(gè)蛋黃。先攪拌均勻，再放兩勺玉米淀粉。均勻裹上油溫七成，熱下鍋炸至金黃酥脆，撈出油底油，放入番茄醬，陳醋，白糖各一勺。適量清水拌勻熬制濃稠冒泡，倒入菠蘿、炸好的里脊、青紅椒翻炒均勻即可。

五、菠蘿炒飯

米飯加兩勺生抽拌勻，兩顆蛋炒熟備用，蝦、時(shí)令蔬菜粒炒熟，加米飯適量黑胡椒碎炒勻。加雞蛋一勺、生抽一勺、蠔油半勺、糖炒勻，加菠蘿炒勻即可。

六、菠蘿拌黃瓜

菠蘿切片泡10分鐘，鹽水黃瓜去囊切，小段菠蘿黃瓜瀝干水分。4勺白糖、5勺白醋拌勻腌制半小時(shí)即可。

七、菠蘿排骨

排骨加白醋和水泡出血，水洗凈瀝干油，熱下姜片，爆香下排骨，料酒炒變色。少油冰糖小火熬制棗紅色，下排骨炒至上色。開水沒過，排骨小火煮半小時(shí)。下蒜頭香醋兩勺，白糖一勺，少許鹽大火收，汁倒入菠蘿翻，炒均勻，撒上白芝麻即可。

八、菠蘿小酥肉

小酥肉半成品炸至金黃，調(diào)好料汁，鹽、糖、醬油、淀粉、番茄醬。菠蘿小酥肉倒入鍋中翻炒，倒入料汁即可。

九、菠蘿牛肉串

菠蘿切小塊泡鹽水10分鐘，牛肉切粒，少許糖、半勺生粉、一勺黑胡椒、一勺生抽、一勺蠔油腌制10分鐘，鍋底刷一遍油，串好牛肉菠蘿粒，空氣炸鍋180度15分鐘。

十、菠蘿黑胡椒牛肉粒

牛肉切丁，抓勻腌制20分鐘，菠蘿切丁加鹽，泡5分鐘，油熱放牛肉腌制變色放入菠蘿，翻炒片刻出鍋。

小酥肉炒什么好吃竅門

一周菜譜，每款都超下飯

一、辣椒炒雞胸肉：

1、 雞胸肉加少許鹽，一勺生抽，一勺淀粉，少許黑胡椒抓勻腌制10分鐘；

2、 油熱倒入雞胸肉，翻炒金黃，放入蔥姜蒜炒香；

3、 放入辣椒翻炒，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻出鍋。

二、豬肉白菜燉粉條：

1、 兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，少許鹽，雞精，十三香，半碗清水?dāng)噭颍?/p>

2、 鍋中加少許油五花肉煸出油脂；

3、 放入蔥姜蒜炒香，放入白菜炒軟加入粉絲；

4、 倒入醬汁燜煮5分鐘即可出鍋。

三、蔥香小酥肉：

1、 里脊肉切條，蔥用開水燙熟剁成蔥茸；

2、 放入蔥茸姜末，適量的鹽，胡椒粉，花椒粉，抓勻加一個(gè)雞蛋，適量清水，一包小酥肉粉抓拌均勻；

3、 溫七成熱，炸至金黃，復(fù)炸一遍，更加酥脆。

四、黃燜雞：

1、 小雞腿切塊，涼水下鍋放入蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出；

2、 油熱放入冰糖，熬出糖色，倒入雞腿翻炒均勻；

3、 一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽放入蔥姜干辣椒；

4、 放入土豆塊，倒入清水沒過食材中小火燜煮20分鐘；

5、 最后放入青紅辣椒，少許鹽，大火收汁即可出鍋。

五、線椒五花肉：

1、 花肉小火炒出油脂，放入蒜末爆香，放入辣椒炒出香味；

2、 加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油加少許鹽，白糖翻炒均勻即可。

六、干鍋肥腸：

1、 肥腸加蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出，油熱倒入肥腸煸出油脂；

2、 放入蔥姜蒜炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油；

3、 加一勺生抽一勺蠔油，少許白糖，雞精，倒入青紅椒翻炒片刻即可出鍋。

七、酸菜排骨：

1、 排骨涼水下鍋加蔥姜酒焯水撈出洗凈，油熱放入冰糖炒出糖色，再放入排骨翻炒上色；

2、 加入開水沒過排骨，加蔥姜，八角桂，皮香葉，加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽翻炒均勻；

3、 蓋上鍋蓋，電磁爐開小檔燉40分；

4、 油熱放入蔥姜蒜，干辣椒爆香，倒入酸菜炒出香味；

5、 酸菜倒入排骨鍋中再煮20分鐘收汁即可出鍋。

八、火鍋雞：

1、 油熱倒入雞塊翻炒至變色盛出，油熱爆香蔥姜蒜；

2、 放入一塊火鍋底料，炒出紅油，放入雞塊，番茄翻炒；

3、 加兩勺生抽，一勺老抽，加一勺蠔油翻炒均勻，加水沒過食材煮15分鐘；

4、 放入火鍋丸子再煮5分鐘，放入青菜燙熟即可。

九、爆炒魷魚：

1、 魷魚水開加料酒，蔥姜焯水一分鐘撈出；

2、 油熱放入蒜末姜，小米辣，花椒爆香，半勺豆瓣醬炒出紅油；

3、 放入魷魚翻炒片刻，加一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽；

放入洋蔥青椒翻炒斷生，加少許胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

小酥肉

材料

五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法

1、五花肉去皮洗凈，瀝水后切相等的厚片。

2、生姜洗凈剁成細(xì)末。

3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻后碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻。

4、鍋內(nèi)油溫六成時(shí)用筷子一片一片將肉片下入油鍋內(nèi)。

5、一直保持六成左右油溫。

6、待到肉片被炸得金**時(shí)即可出鍋。

7、將蒜苗（青蒜）洗凈后剁，細(xì)成蒜苗花（也可以用小蔥或洋蔥替換）

8、炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可。