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雞肉和什么煲湯好喝

老母雞和香菇搭配煲湯很好喝。雞肉

香菇具有高蛋白、和什好低脂肪、煲湯多糖、雞肉多種氨基酸和多種維生素的和什好菌類(lèi)食物。

老母雞燉湯濃厚、煲湯鮮美，雞肉老母雞蛋白質(zhì)含量高，和什好易消化，煲湯補(bǔ)氣補(bǔ)血，雞肉祛風(fēng)。和什好

香菇和老母雞搭配口感清香，煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。雞肉

食材準(zhǔn)備：

老母雞半只，和什好香菇200g，煲湯大蔥一個(gè)，生姜適量

1、將老母雞剁成塊狀，在鍋中燒些開(kāi)水，將老母雞放入鍋內(nèi)，再燒5分鐘祛除腥味。

2、將香菇在鹽水中浸泡備用

3、將生姜、大蔥切好備用

4、將老母雞放入鍋中，倒入生水，水大約是雞的1倍半，加入生姜，小火慢燉3小時(shí)

5、加入香菇繼續(xù)煮20分鐘

6、將切好的大蔥加入雞湯中，這樣鮮美的雞湯就完成了。

雞肉跟什么煲湯好？

雞肉煲湯主要以清淡為主 你可以加點(diǎn)補(bǔ)品 在家一點(diǎn)香菇就可以了 味道絕對(duì)要

雞肉煮湯放什么好

材料

料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊

做法

1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。

3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。

小訣竅

湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

雞肉跟什么煲湯最好

枸杞蓮子雞湯?

[原料]:?枸杞30克，紅棗12個(gè)，干蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水800毫升。

[制法]:1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈、切塊，蓮子洗凈備用。

?2、把做法1的料放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。

食用方法:可在場(chǎng)前1小時(shí)喝1碗。

特點(diǎn)：蓮子養(yǎng)心益腎，可安神，對(duì)失眠多夢(mèng)有治療效果。雞肉則含色胺酸，有利于睡眠。

雞肉和什么煲湯對(duì)小孩子好一點(diǎn)

常用的輔恭材料有胡蘿卜（補(bǔ)維A的，對(duì)眼睛好），人參（補(bǔ)氣），土豆（營(yíng)養(yǎng)素太多了），香菇（延年益壽，不過(guò)蘑菇性涼，寒性體質(zhì)的人不宜多食）等。

雞腳跟什么東西煲湯最好？

冬菇煲雞腳湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

主料：冬瓜(1000克) 雞爪(300克) 豬排骨(大排)(400克) 香菇（干）(50克) 芡實(shí)米(70克)

調(diào)料：姜(5克) 鹽(3克)

制作工藝

1. 冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實(shí)洗凈。

2. 雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。

3. 水12杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入冬瓜，芡實(shí)，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時(shí)，下冬菇再煲半小時(shí)，下鹽。

健康提示

健脾胃，增高。

花生煮雞腳

工藝：煮

口味：咸鮮味

主料：花生仁（生）(150克) 雞爪(100克)

調(diào)料：姜(5克) 鹽(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 醬油(10克)

制作工藝

1. 將花生米用溫水略泡，瀝干水分；

2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗凈備用；

3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精鹽、料酒；

4. 用旺火煮開(kāi)10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇凈浮沫；

5. 待雞爪、花生米熟透時(shí)，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。

枸杞煲雞腳

工藝：清燉

口味：原本味

主料：雞爪(500克)

輔料：枸杞子(30克) 黃芪(30克) 杜仲(30克) 紫河車(chē)(400克)

調(diào)料：姜(5克) 鹽(2克)

制作工藝

1.將胎盤(pán)洗凈，切片，下油鍋加姜片炒片刻。

2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈，備用。

3.將用料一起放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味分次食用，每日2次。

冬菇木耳雞腳排骨湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

主料：香菇（干）(40克) 木耳(干)(40克) 雞爪(250克) 豬小排（豬肋排）(480克)

調(diào)料：姜(3克) 鹽(4克) 醬油(5克) 花生油(10克)

制作工藝

1. 冬菇浸軟，約1小時(shí)，剪去冬菇腳，洗凈擅干。木耳浸至發(fā)大，約1小時(shí)，洗凈，太大朵的撕成小朵，把水燒開(kāi)，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內(nèi)滴干水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開(kāi)水中煮5分鐘撈起洗凈，排骨入開(kāi)水中煮5分鐘，撈起洗凈.姜去皮，洗凈。

2. 把水放入煲內(nèi)煲開(kāi)，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開(kāi)，慢火煲2小時(shí)45分放下冬菇煲開(kāi)20分鐘，放下鹽調(diào)味即可。

健康提示

輕身強(qiáng)智、消脂降壓、通便減肥

清湯雞腳骨煲

材料：

馬蹄200克，豬骨2500克，豬手1只，雞腳10只，枝竹、芹菜少許，冬瓜250克。

調(diào)味料：

鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。

制法：

1、先用馬蹄、白胡椒、冬瓜熬湯，豬骨、豬手飛水備用。

2、滾后放入雞腳、豬骨及豬手慢火煲2小時(shí)。

3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小時(shí)，最后放入糖及鹽即可。

提醒：

火候要夠，豬骨、豬手才會(huì)捻，奶白湯底要花時(shí)間（約2小時(shí)）熬制才算靚。

風(fēng)味特點(diǎn)：

入口有濃烈的白胡椒味，還有濃濃的豬骨香。

秋季補(bǔ)血：紅棗雞腳花生湯

身體虛弱，血?dú)獠蛔?，?jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無(wú)力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過(guò)了，女人喝也不錯(cuò)，因?yàn)槟z質(zhì)豐富對(duì)皮膚好．

材料：

花生 5兩(我沒(méi)準(zhǔn)......

燉雞湯放什么好

粵菜燉雞湯料有很多種，各種野生菌類(lèi)、清補(bǔ)涼（黨參、沙參、玉竹、枸杞、紅棗、陳皮、淮山、薏米）、當(dāng)歸、杏仁、白芷、淮山、銀杏、冬筍、椰子（椰奶燉雞別有風(fēng)味）、西瓜、海底椰、海味（沙蟲(chóng)、泥丁、八爪魚(yú)、干貝、魚(yú)肚、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參）還有大補(bǔ)的榴蓮、人參、甲魚(yú)等等等等都可以放，主要以體現(xiàn)雞的原汁原味為主，不放香料的。

雞肉和什么一起煲湯好喝 40分

雞你焯一下水去去去雞肉中的雜質(zhì)去去羶味加兩片姜片進(jìn)去好飛完水現(xiàn)在水開(kāi)起來(lái)把雞肉放下去等它開(kāi)開(kāi)了關(guān)小火慢慢 燉別蓋蓋子給它燉到熟在家調(diào)味料進(jìn)去別提前放你是哪里的人我?guī)湍惴治鲆幌履隳睦锏娘L(fēng)俗好幫你想辦法

雞肉煲湯。加什么蔬菜好呢？

土豆吧

什么雞煲湯好和什么煲？

煲湯秘笈：小火慢煲喝靚湯!

常聽(tīng)人們說(shuō)，身體不好時(shí)要多喝點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ)，現(xiàn)在，平日里只要有時(shí)間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時(shí)尚，今天，咱就來(lái)學(xué)學(xué)怎樣才能煲一鍋靚湯。

1,選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等材料。另外,可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥；身體寒氣過(guò)盛,那么就應(yīng)選擇參類(lèi)作為湯料。

2,水溫：冷水下肉,肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固,里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里,湯的味道才鮮美。

3,下料：肉類(lèi)要先汆一下,去了肉中殘留的血水,保證煲出湯色正。雞要整只煲,可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。煲湯時(shí)忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味。另外,不要過(guò)早放鹽,鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái),也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。煲魚(yú)湯技巧是先用油把魚(yú)兩面煎一下，魚(yú)皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。

4,火候：火不要過(guò)大,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后,小火慢煲,一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。小火慢煲時(shí)中途不能打開(kāi)鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸?lèi)遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。

5,加熱時(shí)間：湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類(lèi)，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚(yú)湯1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣，所以并非煲的時(shí)間越久越好。因?yàn)閰㈩?lèi)中含有一種人參皁甙,如果煮的時(shí)間過(guò)久,就會(huì)分解,失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以,煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

6,煲過(guò)湯的肉料處理：無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里,所以喝湯后還要吃適量的肉。

7,煲湯器具：以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用，新買(mǎi)的砂鍋第一次先用來(lái)煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開(kāi)鍋手續(xù)才開(kāi)始用來(lái)煲湯。

(2)煲湯的八個(gè)要領(lǐng)

無(wú)論是中餐還是西餐，無(wú)論是品嘗豐盛的佳肴，還是普通的家常便飯，湯都是餐桌上的寵物,嗜湯、喜湯、品湯已是時(shí)尚，可謂“無(wú)湯不成席”,民以食為天，而食的本質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)，到了冬天，正是宜儲(chǔ)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，感覺(jué)真是不一樣。然而，要使喝湯真正起到強(qiáng)身健體、防病治病、增強(qiáng)健康的作用，在湯的制作和飲用時(shí)一定要注重科學(xué)，做到“八要”。

●選料要得當(dāng)

選料得當(dāng)是制好鮮湯的關(guān)鍵。

用于制湯的原料，一般為動(dòng)物性原料，如雞、鴨、禽骨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚(yú)類(lèi)等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類(lèi)食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質(zhì)、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)，它們是湯鮮味的主要來(lái)源。

●食品要新鮮

新鮮并不是歷來(lái)所講究的“肉吃鮮殺魚(yú)吃跳”的“時(shí)鮮”

現(xiàn)代所講的鮮，是指魚(yú)、畜禽殺死后3～5小時(shí)，此時(shí)魚(yú)或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，此時(shí)不但營(yíng)養(yǎng)最豐富，味道也最好。

●炊具要選擇

制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。

瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成份溢出得越......

雞和什么一起燉好吃？

產(chǎn)婦在生產(chǎn)時(shí)，消耗的體力非常巨大，身體也處于極度虛弱的狀態(tài)，因此需要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)才能更好的恢復(fù)身體。但是也不能過(guò)于進(jìn)補(bǔ)，需要營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配合理。月子期間產(chǎn)婦會(huì)喝湯，那么坐月子燉雞怎么燉好吃呢?

準(zhǔn)備小雞一只、山藥一段、紅棗若干、姜、料酒、大蔥、食鹽等;小雞冷水下鍋將血沫煮出，撈出放進(jìn)燉鍋中，放入其余調(diào)味料，倒入適量清水，進(jìn)行熬燉，一小個(gè)小時(shí)后放入山藥段，然后繼續(xù)小火燉煮大概30-50分鐘，關(guān)火前10分鐘放入食鹽，就可以食用了。產(chǎn)婦食用時(shí)，將浮油撇出去，喝清湯即可，否則油脂過(guò)大寶寶可能會(huì)消化不良。

雞湯是補(bǔ)氣血的滋補(bǔ)佳品，易于被人體吸收。還可以做一些鯽魚(yú)湯、黃豆豬蹄湯、排骨冬瓜湯等，在做湯時(shí)加入一些桂圓、枸杞、紅棗效果會(huì)更好。建議產(chǎn)婦生產(chǎn)之后第一周盡量喝清淡一點(diǎn)的蔬菜湯、菌菇湯，兩周之后再食用雞湯等。還可咨詢(xún)醫(yī)生的意見(jiàn)，放入一些黃芪之類(lèi)的中藥，身體會(huì)恢復(fù)的更快一些。

1.紅棗和雞可以一起燉。紅棗這個(gè)食物是有幫助人補(bǔ)氣血的作用的，雞還有提高女性身體免疫力的功能，可以讓生產(chǎn)過(guò)后身體虛弱的女性不生病。兩種食物加在一起又能幫助產(chǎn)婦補(bǔ)氣血，又可以讓產(chǎn)婦減少感冒，是一舉兩得。但如果產(chǎn)婦坐月子不小心感冒了，又怕吃了藥會(huì)讓乳汁的質(zhì)量受影響，也是可以喝一些雞湯來(lái)讓感冒盡快恢復(fù)的，都有好作用。

2.黨參和雞一起燉比較好。黨參這種食物具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在雞湯里面放黨參，用小火長(zhǎng)時(shí)間來(lái)燉，可以充分的釋放食物的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，雞湯中有含有雌激素，月子期的產(chǎn)婦在吸收了雌激素后，如果寶寶媽媽的母乳量不夠多，還可以促進(jìn)產(chǎn)婦的母乳多分泌一些，可以保證寶寶的食量的基本攝入，不愁吃奶這種問(wèn)題。