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鹵鴨邊腿的做法步驟,鹵鴨邊腿怎么做好吃

來源: 時(shí)間:2024-12-27 02:12:27

鹵鴨邊腿的鹵鴨做法步驟,鹵鴨邊腿怎么做好吃

做法一

原料:鴨腿3只,邊腿辣椒1支,法步青蔥2把,驟鹵姜3片,鴨邊色拉油2匙,好吃清水5碗,鹵鴨醬油1碗,邊腿米酒2匙,法步冰糖2匙,驟鹵五香鹵包1包

制法:

1、鴨邊將鴨腿洗凈備用。好吃

2、鹵鴨辣椒及青蔥切段,邊腿姜切片備用。法步

3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋后,放入辣椒、青蔥和姜片爆香。

4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香鹵包1包干鍋內(nèi)煮沸。

5、把鴨腿放入鍋內(nèi),用中火鹵約20分鐘。

6、熄火加蓋燜15分鐘即可起鍋。

做法二

材料:廖排骨濃縮鹵汁一包,鴨腿

做法:

1.鴨腿解凍,洗干凈。

2.放入開水中煮2分鐘除血水,去浮沫,撈起瀝干。

3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后,注水加熱,味道淡了可多加鹵汁。

4.鴨腿入鹵水大火煮沸,中小火煨三十到五十分鐘。

5.關(guān)火,讓鴨腿在鹵水中浸泡1小時(shí),充分入味。

溫馨提示:

1.鹵汁使用越久味道越香。

2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

如下:

主料:鴨腿 750克。

輔料:油200克、生抽3湯匙、鹽3克、白糖5克、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、生姜片4片。

1、鴨腿洗凈瀝干水分。

2、準(zhǔn)備生姜片。

3、加入蠔油、鹽、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入適量的的高度白酒拌勻腌制12小時(shí)以上。

4、之后連醬汁一起放入微波爐專用容器中。

5、蓋上先7分鐘后2分鐘連續(xù)2分鐘3次。

6、這樣的鴨肉已近熟了。

7、用老抽抹上表皮上色。

8、熱鍋倒入油。

9、溫油鴨腿下入用中小火反復(fù)翻面煎炸。

10、煎炸至表皮酥脆撈起瀝干油。

11、斬塊上桌。