豬大腸怎么做好吃

1、腸煮酸菜燒肥腸

準(zhǔn)備好食材，好吃豬大腸，腸煮酸菜，好吃食鹽，腸煮植物油，好吃紅椒，腸煮姜蒜等。好吃把買(mǎi)來(lái)的腸煮新鮮的豬大腸用食鹽反復(fù)搓洗干凈，然后再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開(kāi)，好吃同時(shí)還得在里面加入適量入花椒、腸煮八角、好吃干辣椒、腸煮白酒，好吃大火煮30分鐘之后再把豬大腸撈出來(lái)做切斷處理，腸煮同時(shí)把準(zhǔn)備好的酸菜切成絲狀，把生姜、大蒜。紅椒均切片，然后再鍋中放入適量油，燒熱之后把豬大腸倒進(jìn)去煸炒至干，然后再把辣椒，姜蒜等調(diào)料一起炒出香味，之后再把酸菜放進(jìn)去翻炒，在其中加入適量清水淹沒(méi)食材，同時(shí)放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開(kāi)之后再用小火燜煮半個(gè)小時(shí)，最后再用大火收汁，并且加入紅辣椒翻炒，放點(diǎn)雞精后再翻炒均勻即可出鍋食用。

2、紅燒肥腸

準(zhǔn)備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等。把買(mǎi)來(lái)的新鮮的豬大腸放進(jìn)一個(gè)盆里，再在里面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復(fù)搓洗干凈，然后再把豬大腸放進(jìn)鍋中，在鍋中加入適量清水、老姜與花椒，再用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后再加點(diǎn)白酒并把鍋中的浮沫撇去，直至斷生后撈出，之后再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然后再在里面加點(diǎn)白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生姜等調(diào)料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹沒(méi)大腸，再用大火燒開(kāi)，然后再用中小火燜煮60分鐘左右，燜至至大腸充分變軟即可，最后再在里面加點(diǎn)雞精攪拌均勻后出鍋撒點(diǎn)香蔥即可食用。

家常燉肥腸做好吃方法：

食材：熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。

1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。放入姜片爆鍋，然后加入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。喜歡湯色紅一點(diǎn)辣一點(diǎn)可以酌情多放一點(diǎn)豆瓣，只是注意不要過(guò)咸，以免影響后面的調(diào)味。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。

2、等湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。