1.清炒白菜。樣炒又簡我們可以選取白菜中間的白菜部分，先把它清洗干凈，好吃按照個(gè)人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。樣炒又簡把姜洗凈切成片狀，白菜取2顆大蒜切成末待用。好吃鍋燒熱后倒入適量油，樣炒又簡油溫約5成熱時(shí)放入切好的白菜姜、蒜煸炒出香味，好吃姜蒜炒香后倒入切好的樣炒又簡白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時(shí)依次加入生抽、白菜鹽和蠔油翻炒均勻入味后即可起鍋。好吃
2.干煸白菜。樣炒又簡我們可以把整顆的白菜白菜葉先切下，只剩下白菜幫的好吃部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置于菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好后倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時(shí)間，然后用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次后裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱后倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進(jìn)去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然后先后放入香醋和味極鮮繼續(xù)翻炒，最后放入適量蠔油、鹽和雞精翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了。注意在整個(gè)烹飪過程中除了炒冰糖的時(shí)候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一點(diǎn)水進(jìn)去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當(dāng)然不拘泥于這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來制作。
白菜炒肉絲好吃的炒法如下：
1、一小塊里脊肉切細(xì)絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鐘。
2、2片白菜洗凈，切成絲。
3、準(zhǔn)備少許的姜末，蒜末，幾個(gè)干辣椒段。
4、一根蒜苗切段備用。
5、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。
6、另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。
7、隨后放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。
8、放入白菜絲翻炒1分鐘。
9、然后下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。
10、同時(shí)加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調(diào)味。
11、炒至鍋中食材成熟，入味，最后沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。
