生魚片在日餐中算是日本美食，但是生到底，美食不見的魚片有多適合于所有人，如果你不喜歡吃生的好吃魚肉，那么，日本再美食，生到底也不是魚片有多美食。
如果喜歡吃的好吃話，味道還是日本不錯(cuò)的！ 還有韓國(guó)料理的生到底生拌牛肉，也是魚片有多，如果喜歡吃，好吃確實(shí)很好吃，日本我嘗試著吃過(guò)生魚片和韓國(guó)生拌牛肉，生到底感覺(jué)，魚片有多生魚片比較好接受一些，因?yàn)轸~肉相對(duì)于牛肉來(lái)講，更嫩！
生魚片在不同的店的價(jià)格會(huì)有天壤之別！
普通的店（國(guó)內(nèi)的）最多40-60元。
在星級(jí)酒店的專門的日本餐廳，價(jià)格會(huì)非常之高。 我是北京人，曾經(jīng)去過(guò)中國(guó)大飯店的日本餐廳，一份生魚片是280元人民幣，廚師是日本本土的。
不過(guò)，說(shuō)實(shí)話，絕對(duì)不如咱們的烤羊肉串好吃?。?
此外，我覺(jué)得日餐的鐵板燒，我們是最能接受，除了可以看到廚師精湛的廚藝，還可以看到廚師手中的廚具上下翻飛的表演，更重要的是，你點(diǎn)什么，都是當(dāng)時(shí)制作，味道著實(shí)的不錯(cuò)！
做生魚片這個(gè)菜有點(diǎn)麻煩，要有耐心，做法考刀工。先介紹一下生魚片的來(lái)歷，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。起源於中國(guó)，后傳至日本、朝鮮半島等地。 中國(guó)早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。唐是食用生魚片的高峰期，有不少詩(shī)詞反映魚膾的流行程度。李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈(zèng)余於逆旅因鱠魚飲酒留詩(shī)而去》於詩(shī)題就提及生魚片；王維在《洛陽(yáng)女兒行》詩(shī)中寫道“侍女金盤膾鯉魚”；王昌齡的《送程六》詩(shī)道“青魚雪落鱠橙虀”；白居易的《輕肥》詩(shī)就提到：“膾切天池鱗”，又有《松江亭攜樂(lè)觀漁宴宿》寫道：“朝盤鱠紅鯉”；晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩(shī)則有“冰鯉斫銀鱠”；五代后蜀君主孟昶寵妃花蕊夫人的《宮詞》亦提到“日午殿頭宣索鱠”?？梢娞浦廖宕鷷r(shí)，生魚片不但是宮廷中常見的食品，也是平民的日常菜肴，甚至出游時(shí)也會(huì)就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。
近現(xiàn)代現(xiàn)代中國(guó)北方滿族和赫哲族的一些村落仍然有吃生魚片的習(xí)俗，南方某些漢族聚居區(qū)亦遺留吃生魚片的習(xí)俗，但是大多數(shù)海內(nèi)外華人的意識(shí)里，生魚片是日本料理，很少人知道它起源於中國(guó)。下面介紹一下生魚片的做法。其實(shí)，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片并不難。
參考：
生魚片材料準(zhǔn)備：（制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴(yán)格，應(yīng)保證原料的新鮮、潔凈、無(wú)污染。）
1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；
2：蔥絲，姜絲，越細(xì)越好；
3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；
4：很干凈的白毛巾。
生魚片做法流程：
1：魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間；
2：魚血放的差不多時(shí)，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；
3: 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點(diǎn)難度;
4: 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;
5: 把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6: 切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.
生魚片做法說(shuō)明：
這道菜其實(shí)原理很簡(jiǎn)單,就是太麻煩,刀工不好的就不用試了,要不浪費(fèi)魚,需要注意的是,血一定要放干凈,要不味道就不完美了.
