糖醋魚的糖醋做法最正宗的做法
糖醋魚鮮嫩無(wú)比、酸甜可口 ，做法最正宗的做法外焦里嫩。糖醋下面是做法最正宗的做法我整理的關(guān)于糖醋魚的做法，歡迎參考!
食材準(zhǔn)備：
草魚肚一斤
青紅辣椒半個(gè)
姜4片
蒜4瓣
青紅辣椒各半個(gè)
蔥適量
菜譜做法：
1.把魚清洗干凈
2.把魚順著紋路切一厘米寬
3.放上鹽，糖醋醬油腌制20分鐘
4.放油，做法最正宗的做法油溫八成熱放魚
5.炸至金**即可
6.把炸好的糖醋魚放盤帶用
7.把姜，蔥，做法最正宗的做法蒜，糖醋辣椒切好
8.鍋里放油，做法最正宗的做法先姜，糖醋蒜，做法最正宗的做法再放辣椒炒香
9.倒入250克的糖醋水，加白糖三小勺，做法最正宗的做法白醋兩小勺
10.把炸好的糖醋魚倒進(jìn)去，大火煮沸關(guān)小火，燜一下，讓魚吸收湯汁
11.加一小勺生粉，加水，醬油到下去勾芡
12.裝盤撒上蔥花即可
;主料：黃花魚3條。
輔料：蔥少許、料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個(gè)、淀粉30克、糖6克、鹽少許。
步驟：
1、黃花魚先去鱗，再去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈。
2、用刀在魚背上斜著切幾刀，兩面都要哦，這樣是為了方便入味，接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚腌制大約30分鐘左右，目的是去除魚腥味。
3、把雞蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把魚放進(jìn)去，雞蛋打散后，把魚整條放進(jìn)雞蛋液里，全身沾滿雞蛋液。
4、再把被蛋液包裹的魚放到玉米淀粉里打一個(gè)滾，這樣魚就滿身沾滿淀粉了，再拿起來(lái)抖掉多余的淀粉。
5、平底鍋里放入適量的油，油熱后，把黃花魚放入鍋中煎，注意要中小火慢慢煎。
6、另外不能著急翻動(dòng)魚，要等魚的一面煎熟了，再翻面，否則魚會(huì)破皮，不好看哦，煎至兩面金黃后取出來(lái)盛到盤子里。
7、平底鍋里在加入適量的油，油熱后，放入蔥末，姜絲爆香。
8、接著倒入番茄醬炒香。
9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開(kāi)，清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了，不需要太多哦。
10、把煎好的黃花魚放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
11、再把黃花魚翻個(gè)面，當(dāng)然也可以用勺子把湯汁往魚身上淋一下，讓魚的兩面都被番茄汁包裹著，這樣才入味哦，湯汁快收干了就可以出鍋啦。
糖醋魚的做法：
材料：魚1條-700克，蛋黃-1個(gè)，香菇（切絲）-半杯，胡蘿卜（切絲）-半杯，青椒（切絲）-半杯，
蒜（末）-1湯匙，蔥（切絲）-半杯。
調(diào)味料：{ 1}、料酒-2湯匙，鹽-1小匙
{ 2}、糖-4湯匙，醋-4湯匙，番茄醬-4湯匙，水-半杯，鹽-半小匙，淀粉-1小匙
其他：蔥絲-少許，香菜-少許
做法：1、魚身兩面每隔約1.5厘米斜切（刀身觸大骨即可），用{ 1}料擦勻魚身（每一切縫都要擦到）
腌30分鐘。炸前涂蛋黃及沾裹干面粉。
2、鍋燒熱倒油，提起魚尾，順著魚在水中的姿勢(shì)放入油鍋，兩側(cè)都要炸到，炸約10分鐘，炸至
內(nèi)熟外脆撈出。鍋燒熱倒油，放入蔥絲、蒜末、香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲爆香，再放入{ 2}
料燒開(kāi)，加一湯匙油，淋在魚身，撒上蔥絲、香菜即成。
