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雞胸肉怎么做嫩
雞胸肉吃起來(lái)的雞胸口感容易老,因?yàn)榕腼兊牟拍蹠r(shí)候需要注意方法,首先把雞胸肉有筋膜的雞胸一面朝上,然后用刀,才嫩在有筋膜的雞胸面上打上十字花刀,刀口不需要太深,才嫩不過(guò)一定要細(xì)一些,雞胸然后再把雞胸肉翻過(guò)來(lái),才嫩我們用刀背,雞胸在雞胸肉的才嫩另一面進(jìn)行反復(fù)敲打,讓整個(gè)雞胸肉都能被拍松,雞胸這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的才嫩筋膜,可以根源上雞胸肉纖維過(guò)多、雞胸脂肪過(guò)少,才嫩否則會(huì)導(dǎo)致雞胸肉口感變老變柴。雞胸
之后把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉,抓勻之后就可以上漿,最好是在加淀粉之前,加入些蛋清,然后再加入淀粉和食用油比較好。之后就可以下鍋開(kāi)始滑炒了,充分熱鍋之后就可以加入油,到5分熱的時(shí)候下入雞丁開(kāi)始滑炒,變色炒熟撈出,這樣的雞胸肉是非常嫩的。
減肥雞胸肉怎么做
吃雞胸肉對(duì)減肥有好處,檸檬香雞排是不錯(cuò)的一個(gè)做法,需要準(zhǔn)備好雞胸肉、雞湯、通用面粉、鹽、胡椒、橄欖油、黃油、大蒜、白葡萄酒以及新鮮的檸檬汁。首先要對(duì)雞胸肉進(jìn)行敲打,然后用鹽和胡椒對(duì)雞胸肉進(jìn)行腌制,抹上一些面粉,把雞胸肉的兩面都煎成金**,再選擇加入奶油、大蒜、檸檬汁以及酒,煮沸之后放入雞肉,等到醬汁濃稠的時(shí)候就可以撒上香菜裝盤(pán)吃了。
健身白水煮雞胸肉做法
對(duì)于健身的人來(lái)說(shuō),雞胸肉是很熟悉的,用白水煮著吃雞胸肉很不錯(cuò),需要用把雞胸肉在鍋中平鋪開(kāi),同時(shí)水需要沒(méi)過(guò)雞胸肉的表面3-5cm,然后加上我們喜歡味道的香葉和香草。蓋上蓋子之后,等待水燒開(kāi),然后及時(shí)的轉(zhuǎn)成小火,保持水基本不冒泡,或者說(shuō)微微小泡的狀態(tài),說(shuō)明溫度是比較合適的,保持半蓋鍋蓋的狀態(tài),加熱上10分鐘就可以關(guān)火,下鍋繼續(xù)蓋嚴(yán)鍋蓋,再等待15分鐘之后取出雞胸肉就可以吃了。
雞胸脯肉,相信很多人都吃過(guò),又因?yàn)樗奈兜莱?jí)好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母撸械臒崃恳膊桓?,所以在吃貨們的世界里占?jù)著極高的地位。不僅如此,對(duì)于雞胸脯肉的做法也是很多的哦!下面,我們就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下各種美味的雞胸脯肉的花樣做法吧!
大蒜苗炒雞胸脯肉
主料:雞胸脯肉300g,大蒜苗100g,青椒100g
配料:油,鹽,料酒,生抽,雞精
做法:
1、將雞胸肉洗凈切塊,青椒洗凈切塊,大蒜苗洗凈切斜刀備用。
2、熱油鍋,下雞胸肉片煸炒,炒至肉變色加料灑、生抽炒幾下。
3、把青椒片和大蒜苗白色部分放進(jìn)去翻炒,至大蒜苗白色部分熟。
4、把大蒜苗綠色部分放進(jìn)去,翻炒幾下,最后放雞精調(diào)味,美味的`大蒜苗炒雞胸脯肉就出鍋啦!
酸甜雞胸肉
材料:雞胸肉1條,香菇5-6朵,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),酸梅醬2勺,白糖8克,鹽5克,白胡椒少許,淀粉5克,料酒15毫升
做法:
1、先將雞胸肉洗凈,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米寬的長(zhǎng)條,在改刀成長(zhǎng)短均為1厘米大小的塊,青紅椒切成絲細(xì),香菇洗凈后去除莖部硬結(jié),切成薄片備用;
2、在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻,腌制約20分鐘,然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散,炒至斷生變色,撈出備用;
3、油鍋重新加熱,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的雞丁,依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟,關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻就可以享受美味的酸甜雞胸肉啦!
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