1.直接生吃青橄欖

新鮮青橄欖直接生吃最好，新鮮把買(mǎi)回來(lái)的橄欖果吃新鮮青橄欖清洗一下，然后用鹽水浸泡一下，新鮮就直接可以吃了，橄欖果吃吃第一口的新鮮時(shí)候味道會(huì)比較酸澀，但越嚼會(huì)感覺(jué)到越來(lái)越甜。橄欖果吃這樣吃可以完全吸收青橄欖的新鮮營(yíng)養(yǎng)，不像其它吃法那樣，橄欖果吃進(jìn)行簡(jiǎn)單的新鮮烹飪之后會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)，如果能接受生吃的橄欖果吃朋友建議生吃是最好的，如果接受不了的新鮮，還是橄欖果吃做成其它吃法來(lái)食用吧。

2.腌制青橄欖吃

腌制青橄欖就是新鮮簡(jiǎn)單的腌制一下，腌制的橄欖果吃時(shí)間不需要很長(zhǎng)，1-2兩個(gè)小時(shí)就好，新鮮這樣吃和生吃有點(diǎn)相似，但是比生吃復(fù)雜一點(diǎn)。主要做法是：第一步鹽水泡浸泡青橄欖10分鐘，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加鹽放入冰箱冷凍一會(huì)，就可以拿出來(lái)食用。

1、橄欖果干在制作時(shí)有多種不同的方法，最常見(jiàn)的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的橄欖果，把它用清水洗凈后晾干表面的水分，然后把果肉取出，去掉里面的果核，再加入適量食用鹽，調(diào)勻后腌制。

2、橄欖果肉放入食用鹽腌制，48小時(shí)以后會(huì)腌出一些水分，這是把水分倒掉，然后再把它放到，陰涼通風(fēng)的地方晾干，在第2天把它放到陽(yáng)光下暴曬，每天早上9:30以后把它拿到陽(yáng)光下，到下午三四點(diǎn)鐘就要及時(shí)收起來(lái)反復(fù)晾曬，等它完全脫水后就能得到橄欖果干了。