麻辣豆腐。烹飪譜該買一塊水豆腐切片、高手提前準(zhǔn)備大蔥、簡(jiǎn)單家常肉沫、易操生姜沫、作的制作麻椒、菜菜生抽醬油、烹飪譜該糖、高手鹽、簡(jiǎn)單家常雞精、易操味精、作的制作郫縣豆瓣醬。菜菜先依據(jù)你量、烹飪譜該調(diào)準(zhǔn)料汁。高手耗油、簡(jiǎn)單家常炒豆瓣醬、水份炒干下肉沫、生姜沫。倒入料汁、倒入水豆腐、適當(dāng)放水。別末過(guò)水豆腐。小火燒5min。起鍋上灑蔥花就可以。紫菜雞蛋湯，作法比較簡(jiǎn)單，時(shí)間快。食物包括蔥蒜、1塊紫菜、1個(gè)雞蛋、水500ml。將雞蛋摔破倒入碗中，用筷子攪散。將鍋清洗文火加溫，再把切開(kāi)的蔥蒜放入鍋中。倒入500ml水，等候燒開(kāi)。水沸騰后，將火關(guān)小一點(diǎn)，再放入紫菜，等候2min。倒入雞蛋，拌和三四下，直到雞蛋凝固后再將全部雞蛋攪散掉來(lái)。

最終加鹽，放些蔥花就可以，能夠用筷子沾一下嘗一嘗咸味是不是適合。純粹做炒雞蛋非常容易取得成功，把鍋放上去，隨后來(lái)火，鍋時(shí)要燒到?jīng)]有水，稍候加點(diǎn)油，覺(jué)得油濕熱了，把做好的雞蛋，里邊早已提早放入鹽拌和好啦，隨后立即倒入鍋內(nèi)，等雞蛋發(fā)下去之后，用鐵鏟攪拌，當(dāng)看到?jīng)]有生雞蛋液了，就熄火。最好是學(xué)的便是西紅柿炒雞蛋了，原材料簡(jiǎn)易難度系數(shù)小，營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，特別適合剛學(xué)炒菜的初學(xué)者，將材料準(zhǔn)備好，番茄也切完。把雞蛋打進(jìn)碗中，隨后加入適量的鹽拌勻。

鍋中文火，倒入植物油，然后把做好的雞蛋倒入，炒過(guò)盛出來(lái)擺盤預(yù)留。驟起鍋，倒入少許的植物油，放入番茄走紅煸炒一分鐘隨后放入備齊的雞蛋，再炒一分鐘添加糖和鹽煸炒勻稱就可以起鍋。最終擺盤的過(guò)程中能夠在里面撒些蔥花，那樣看見(jiàn)更美觀大方有胃口噢！青辣椒炒雞蛋這道菜制做都是特別的，在雞蛋中添加少量米酒既可以去除腥味兒，并且能使雞蛋在翻炒時(shí)越來(lái)越嫩滑。辣椒的添加，使這道菜擁有中辣的味兒，因此用于下飯菜是非常不錯(cuò)的。

清蒸鱸魚（顧客人喜歡的魚做，買的情況下叫魚攤老總刮鱗殺魚）一定要將魚清洗干凈，特別是在魚腹中的黑袍、血筋清洗干凈，不然危害味兒。魚放在盤子里，倒入熱水燙下來(lái)水，放入兩塊姜片，米酒，味精，包起保鮮袋，進(jìn)微波爐加熱高火5min；最終倒入海鮮醬油，鋪平京蔥，澆上滾油。西紅柿炒雞蛋：番茄放碗里用熱水燙2分鐘削皮，切片。打雞蛋放碗里，加鹽，放水打撒，滾油下雞蛋液，炒過(guò)盛出來(lái)，再加點(diǎn)油燒開(kāi)，下西紅柿炒出漿，下雞蛋一起炒，加糖，煸炒，起鍋前放鹽調(diào)料，在弄點(diǎn)蔥花，就可以了。

簡(jiǎn)易家常菜

胡蘿卜玉米排骨湯

做法：

排骨冷水下鍋，下姜片和料酒去腥，煮開(kāi)撇去浮沫，再多煮兩分鐘，撈出洗凈

2.排骨倒入砂鍋，加沒(méi)過(guò)排骨的熱水，加姜片和適量鹽、大火煮開(kāi)小火蓋蓋煮半小時(shí)后，倒入玉米和胡蘿卜，蓋蓋再煮十五分鐘，嘗下咸淡，就可出鍋；

絲瓜毛豆炒蛋

做法：

毛豆提前焯一下，鍋里倒油先煎雞蛋，雞蛋煎大塊盛出備用

鍋里倒油，小火炒香蒜片，倒入毛豆和絲瓜翻炒十幾下，加入雞蛋再翻炒幾下，加適量水，鹽和蠔油調(diào)味，蓋蓋煮個(gè)兩三分鐘左右就可以出鍋了！