青田是青田一片美麗富饒的土地，是魚作華僑之鄉(xiāng)，更是文字傳說中的“美食天堂”。我知道的青田青田美食有：山粉餃、索面、魚作田魚干、文字燈盞糕、青田豆粉擂、魚作糖糕等。文字其中，青田我最喜歡的魚作，還是文字豆粉擂了。
去年冬至，青田我來到外婆家，魚作看了外婆制作豆粉擂的文字全過程。 外婆將黃豆、麥子、米倒入鍋中炒，炒好了，又叫外公把它們磨成粉?！斑@是干什么？”我問外婆?！斑@些磨好后就是豆粉。做豆粉擂沒有豆粉就做不起來了。”外婆回答道。接著，外婆又把糯米粉倒入一個大盆中，又倒入了一些開水拌和著，不一會兒就成了一個大粉團(tuán)。外婆又在鍋里燒水，然后把粉團(tuán)分成一小塊一小塊的，把每一塊都搓成了2厘米左右的橢圓形的生胚。這時，水也已經(jīng)燒開了，于是，外婆便將一個個生胚倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮。這時，外婆把外公磨好的豆粉倒入一個大盤子里，在盤子里加了許多白糖，用筷子攪拌均勻。過了一會兒，鍋里“咚咚咚”地響，外婆急忙打開鍋。我一看，原來的生胚都已浮在水上，煮熟了，成了實心湯圓。白白的實心湯圓在燈光的照射下顯得十分晶瑩剔透。我不禁咽了咽口水。外婆說：“粘上豆粉和白糖后更好吃。”說著，外婆把一個個實心湯圓瀝去水分，再把它們放入裝著豆粉和白糖的盤子里滾動，粘滿豆粉后就可以吃了。我嘗了一個，啊，真美味呀！
青田的小吃還有很多，大家快去嘗嘗吧！
貴州人的腌魚最經(jīng)典最早發(fā)明的是貴州省榕江縣的侗家人，侗家腌魚是最好吃的。到現(xiàn)在不得不承認(rèn)（牛癟、腌魚、卷粉）是榕江人的驕傲。這些特色在黔東南都有，可是就算黎平和從江人，都會找榕江的腌魚腌肉，牛癟卷粉吃。下面來說說貴州腌魚怎么弄。（下面介紹的都是侗家最地道的方法）。需要準(zhǔn)備的材料稻花田魚、木桶、花椒粉、辣椒面、糯米飯、甜酒、鹽巴等。首先把魚破開，去魚內(nèi)臟，把所有的魚破完，然后用鹽巴灑，每條魚都要灑（如果喜歡吃酸點就灑鹽少點），完了之后腌一個晚上，就會脫出魚（肉）的水分出來（那水用作之后糯米）；第二天，把蒸好的新鮮糯米飯和辣椒面，花椒粉，及甜酒一起攪拌，要攪拌均勻后。。。。。
1、清正蓮潔—蓮子羹。瑞安曹村東岙一帶盛產(chǎn)蓮子，“荷美東岙”是這里的名片?！皸椛鹱印边x用東岙本地蓮子，加冰糖燉煮，是男女締結(jié)婚約時，親朋好友的美好祝愿。
2、紅糖桂花豬油團(tuán)。豬油團(tuán)是用糯米磨粉制作的傳統(tǒng)風(fēng)味的瑞安小吃，菜品蒸熟后表面潔白示玉示大肥肉，因為里面包著豬油，又有豬油香氣，豬油團(tuán)由此得名，中間餡心有用白糖或麻心，也有用紅糖桂花起到解膩增香的做用。
3、番薯索面湯。索面在瑞安乃至溫州地區(qū)是一道獨特美食，菜品采用索面與番薯相結(jié)合，加入白糖、味精等調(diào)料煮熟后，放入燒熟的素面頭，形成了一道咸甜適口，老少皆宜的地方特色主食。
4、炒雙粉。采用農(nóng)家自制番薯粉和粉干，加入筍干、肉絲等配料。炒雙粉的做法頗為講究，雙粉在下鍋前要在溫水中浸泡，且要分個先后，番薯粉要先放，細(xì)粉絲稍后，浸泡過的雙粉更具韌性。熱好的豬油，將雙粉同時下鍋，用文火翻炒十余分鐘，期間要將筍干、肉絲、豆芽依次放進(jìn)去，即可上桌。番薯粉有彈性，細(xì)粉絲相輔相成，富有口感。
5、豬頭爿、材料采自本地農(nóng)民自養(yǎng)的土豬。剔除豬頭上的全部肥肉，只留下精肉部分。豬頭骨邊邊角角的一點肉，緊粘連著骨頭，格外美味，有“骨中肉”之美稱，烹飪后的豬頭骨更是色香味俱全，讓人垂涎欲滴。
6、農(nóng)家燒田魚。選用山田涼水里養(yǎng)大的田魚，宰殺洗凈待用、采用傳統(tǒng)農(nóng)家燒法，鍋燒熱后放適量油把田魚煎至兩邊金**，料酒蠔油鹽白糖少許，放少許水燒至乳**再加入少許醬油調(diào)色，上小火燜至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。田魚雖出自稻田而無泥腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，田魚的營養(yǎng)價值極高，含粗蛋白、粗脂肪、銅、鋅、氨基酸等15種營養(yǎng)成分。
