1歲到2歲的寶寶將陸續(xù)長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉(zhuǎn)向以混合食物為主，菜譜菜而此時寶寶的家常消化系統(tǒng)尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的小孩食物，要根據(jù)寶寶的菜譜菜生理特點和營養(yǎng)需求，為他制作可口的家常食物，保證獲得均衡營養(yǎng)。小孩應(yīng)該注意的菜譜菜是：
一、寶寶的家常胃容量有限，宜少吃多餐。小孩1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點心，菜譜菜點心時間可在下午和夜間；1歲半以后減為三餐一點，家常點心時間可在下午。小孩但是菜譜菜加點心時要注意一是點心要適量，不能過多，家常二是時間不能距正餐太近，以免影響正餐食欲，更不能隨意給寶寶零食，否則時間長了會造成營養(yǎng)失衡。
二、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養(yǎng)的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等?？梢园堰@些蔬菜加工成細(xì)碎軟爛的菜末炒熟調(diào)味，給寶寶拌在飯里喂食。要注意水果也應(yīng)該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃蔬菜、水果共150-250克。
三、適量攝入動植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，可以用這些食 物飩湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃肉類40-50克，豆制品25-50克，雞蛋1個
四、牛奶中營養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，利于寶寶吸收，因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物，每天應(yīng)保證攝入250-500毫升。 五、粗糧細(xì)糧都要吃，可以避免維生素B1缺乏癥。主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等，吃得不太多也沒有關(guān)系，每天的攝入量在150克左右即可。
一歲至兩歲小孩，飲食正從乳類為主轉(zhuǎn)到以糧食、蔬菜、肉類為主食的階段，孩子的食物種類和烹調(diào)方法將逐漸過渡到與成人相同。營養(yǎng)食譜的安排不能千篇一律，一周內(nèi)要有不同，讓寶寶有新鮮感，可以提高食欲。
具體說，一天應(yīng)有200-400毫升的牛奶，一個蛋，肉類（禽肉、魚肉或畜肉）50-100克，谷類和豆類100-150克。 以一天小孩食譜為例：
早餐：牛奶（200毫升）面包（25克） （早6點左右）
早點心：燉雞蛋（雞蛋一個，植物油5克） （早8點左右）
午餐：軟飯（米40-50克）清蒸帶魚（帶魚30克、鹽少許）蝦皮炒青菜（蝦皮3克、青菜50克、油5克）胡蘿卜豆腐湯（胡蘿卜5克、豆腐10克） （午12點左右）
午點心：菜肉包子一個（面粉25克、肉10克、青菜10克）蘆柑（50克） （下午3點左右）
晚餐：軟飯（米 40-50克）蝦仁炒豌豆（蝦仁25克、豌豆15克、油5克）蘋果（100克） （晚6點左右）
晚點心：牛奶（200毫升） （晚10點左右）
一歲至兩歲小孩一周營養(yǎng)食譜：
星期一
早飯 爛面片
午飯 菜肉爛飯 骨頭湯
晚飯 蒸魚餅 番茄豆腐雞蛋湯
星期二
早飯 青菜粥
午飯 肉末菠菜 爛面湯
晚飯 陽光翠綠粥 肉松
星期三
早飯 肉末蛋羹
午飯 五彩蔬菜面
晚飯 青菜肉餃子
星期四
早飯 雞肉粥
午飯 豆腐青菜 疙瘩湯
晚飯 米糊 蛋黃 胡蘿卜泥
星期五
早飯 面糊湯
午飯 蔥油蝦仁面
晚飯 疙瘩湯豆腐青菜、骨頭湯
星期六
早飯 魚肉蛋羹
午飯 牛奶面包粥 蛋黃
晚飯 青菜、魚泥、白粥
星期日
早飯 魚肉松粥
午飯 蔬菜鮮肉小餛飩
晚飯 紅蘿卜牛肉粥
推薦1-2歲小孩小食品制作：
1、疙瘩湯
把1/4個雞蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮。
2、蒸魚餅
把1/2條魚去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚湯煮開后加少許鹽，最后把蒸過的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。
蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。
3、蝦豆腐
蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入鍋內(nèi)，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時薄薄的勾一點芡。
4、蛋奶攤餅
面粉、牛奶（或奶粉）、雞蛋、白糖攪勻，打成糊狀。將平底鍋燒熱，倒入面糊攤成薄餅。也可根據(jù)孩子的口味不放白糖而放鹽、蔥花，做成咸味餅。
5、蒸蛋糕
油50克，溫化，白糖250克，放盆中攪勻，邊攪邊打入雞蛋5個。攪成白色稠糊狀，再加300克面粉攪成面糊。可放適量切碎的果料。然后將面糊倒入模中蒸熟。
6、藕塊銀耳湯
原料：鮮藕一節(jié)，銀耳6~12克，白糖適量。
做法：銀耳發(fā)好，洗凈，放入沙鍋用小火煨。鮮藕洗凈去皮，切塊，用水焯后撈出，放入銀耳湯內(nèi)，用小火煮，放白糖，離火晾涼。
7、煎面包
把面包切成2厘米厚的片，每片中間再切條縫（不切斷），在縫內(nèi)抹一層果醬。然后將1個雞蛋打入250毫升奶中攪勻，把夾果醬的面包放入牛奶中泡。平底鍋放適量的油燒熱，放入面包片煎成兩面金**即可食用
1.蘑菇炒肉片
食材：鮮蘑菇4兩、豬肉2兩、植物油、紅辣椒、淀粉、蛋清 做法：將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、鹽腌制;蘑菇洗凈;紅辣椒切丁，蒜切成片;蔥、姜切成絲;鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用;鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續(xù)翻炒;蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。
2.百合蝦
食材：蝦仁2兩、胡蘿卜1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、淀粉、味精、鹽適量 做法：在蝦仁中加入一小勺淀粉、小半勺鹽、小半個蛋清;用手抓勻，要多抓一會兒，將蝦仁腌制十分鐘左右;新鮮的百合掰成瓣洗凈，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣;起鍋做油，下入姜片和蒜片;在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯過水的百合;可以適量的淋入薄薄的水淀粉，調(diào)入半勺鹽，攪拌均勻出鍋。
魚香肉絲
3.魚香肉絲
食材：瘦肉2兩、水發(fā)木耳1兩、胡蘿卜1根、泡椒末20克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量。
做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻;蔥姜蒜洗凈切絲備用;木耳和胡蘿卜切絲備用;把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調(diào)成魚香汁;鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
4.香菇炒青菜
食材：綠葉菜4兩、香菇1兩、木耳若干、植物油、鹽適量 做法：先把青菜摘洗干凈，香菇洗凈;把香菇切開，放到熱水里淖一下;鍋里放油，放入姜絲煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干凈，放入鍋中翻炒均勻;青菜過熱水淖一下，放入鍋中，翻炒均勻;放入鹽調(diào)味，即可出鍋。
5.熗花菜
食材：花菜1個，花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個、鹽少許、醋少許。做法：菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈;洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分;鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出;再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
6.清蒸鮮魚
食材：各種鮮魚1條，植物油、蔥段、姜絲、鹽適量
做法：準(zhǔn)備好一條鮮魚洗干凈;準(zhǔn)備好大蒜、姜洗干凈切絲;準(zhǔn)備好香豉洗干凈;準(zhǔn)備好青椒，洗干凈切絲;準(zhǔn)備好干辣椒;將姜絲·大蒜絲·青椒絲·干辣椒·香豉·均勻鋪在魚身上·淋上食用油和蒸魚豉油·撒上少許鹽·放鍋里蒸十五分鐘。
蒜苗炒蛋
7.蒜茸茼蒿
食材：茼蒿3-4兩、植物油、大蒜、味精、鹽適量 做法：新鮮茼蒿洗凈瀝干水;備好蒜瓣，蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿，快速的翻炒;待茼蒿受熱均勻變軟時加入一小勺鹽，炒至茼蒿出湯汁，即可裝盤。
8.青菜蝦米湯
食材：青菜2兩，植物油、蝦米、火腿丁、鹽適量 做法：鍋入清水后入鹽，至滾后入蝦米調(diào)下火，再次滾后入青菜，蓋蓋子2分鐘，灑入火腿丁。
1、一般的家常菜都是可以適合3~6歲的學(xué)齡前兒童吃的。這種青菜要交替著食用，但要注意的是要將蔬菜切小切細(xì)，有利于兒童的咀嚼和吞咽，相對來說，燉菜和蒸菜更有利于孩子的咀嚼和吸收，比如燉白菜香菇，紅燒蕓豆或者是燉蕓豆，肉末茄子，茼蒿菜燉豆腐，熗甘藍，油菜蝦仁，西紅炒柿雞蛋等等。
2、另外還要經(jīng)常吃些適量的魚，禽蛋，瘦肉其蛋白質(zhì)含量較高，飽和脂肪酸低，如：清燉牛肉，紅燜羊肉，家燉刀魚，清蒸魚，紅燒魚，糖醋排骨等等，每天要葷素搭配，合理飲食。
