1.

雞胗切花，用鹽1/4茶匙、好吃料酒1茶匙、蒜苔胡椒面1/4茶匙抓腌，家常焯水時(shí)冷水下鍋，炒雞炒雞水一沸騰立即撈起洗去浮沫，胗做胗的做法這樣處理，好吃雞胗不腥騒。蒜苔再起鍋加油，家常放切成花形的炒雞炒雞蘿卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，胗做胗的做法盛起備用，好吃蘿卜要炒過，蒜苔才能將香味發(fā)揮得好；（切蘿卜干之前要用水泡過，家常以免過咸）

2.

另起鍋，鍋熱放油，放辣椒、拍過的姜塊、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；

3.

倒入雞胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（這次炒時(shí)沒放鹽，因蘿卜本身有咸味）

4.

倒入炒過的蘿卜干，翻均勻，淋入明油翻幾下可出鍋。

很多人都比較喜歡吃魚豆腐，魚豆和肉是非常的細(xì)嫩，吃起來非常的鮮美，在吃魚豆腐的時(shí)候也可以配一些蔬菜，然后再一起炒，比如說可以配香菇，配五花肉，或者是剁椒，做起來口感非常的香鮮，營養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，當(dāng)然也可以配備其他的一些青菜，都是不錯(cuò)的選擇，魚豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，有調(diào)理腸胃的作用。

魚豆腐配什么菜炒好吃

主料：魚豆腐250克輔料：香菇8個(gè)、五花肉100克、剁椒適量調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、鹽適量、蒜適量、生抽少許、小蔥適量、白糖適量

1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末2.熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香3.加入2大勺剁椒炒勻4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水燒開6.倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁7.加入蔥花，翻炒均勻關(guān)火裝盤

烹飪技巧1、魚豆腐和剁椒在其本身的制作過程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。2、糖加生抽有提鮮作用。3、魚豆腐燉時(shí)間長一點(diǎn)更好吃。4、肉選用五花肉更香。5、最后放的蔥花選用小香蔥更美味，實(shí)在沒有就用大蔥的蔥青部分。

做法二

1.魚豆腐和魚丸改刀切成小塊，青菜洗凈對半切開

2.熱油爆香蔥、姜、蒜

3.先放入魚丸和魚豆腐稍作煸炒

4.再放入有機(jī)菇和青菜

5.加入少量的水約煮2~3分鐘后加入鹽、糖和白胡椒粉（或者鮮辣粉）調(diào)味

6.大功告成，可以享用了

吃魚豆腐的好處1、魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼宋覀儼阉麨轸~豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎后也會加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養(yǎng)成分，并且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。

2、魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛。魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。

3、魚豆腐能夠促進(jìn)兒童智力發(fā)育，緩解壓力，具有健腦作用。

4、魚豆腐能充分保存魚的營養(yǎng)成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。