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釣馬口這事我最喜歡了，野生魚該一兩起的馬口馬口真是是讓我心動，超出喜愛鯉魚呢！制作做最一般小馬口呢，好吃喜愛往岸上淺水區(qū)處游，野生魚該找吃的馬口哪些的，大馬口反倒喜愛在水下流蕩，制作做最一般馬口多的好吃地區(qū)，魚兒鬧得特別是野生魚該在比較嚴(yán)重，而馬口偏要又喜腥餌，馬口這就好尷尬了。制作做最因此釣馬口我全是好吃挑選夜釣。魚餌料呢并沒有太多限定，野生魚該但有一點，馬口我夜釣馬口，制作做最會立即紅線蟲顆粒物打窩，隨后拉腥餌，我用的較多的是化氏3 1。

但從不用泥鰍，由于我發(fā)現(xiàn)，泥鰍釣馬口，反倒比不上面點。魚除掉剁椒魚頭和內(nèi)臟器官，鱗，洗干凈，放進一個小盆兒里，放入米酒（我用的是自身泡的山楂酒）少量，鹽少許，京蔥，生姜片腌一會兒，二十分鐘到30分鐘的模樣，找一個干干凈凈的包裝袋，里邊放少量小麥面粉，放入一條魚，晃悠晃蕩，鍋中放到火上，用生姜片擦一遍鍋，放入少量油，中文火就成，六成熱，從包裝袋里取下魚。

抖掉掉不必要的小麥面粉，放入鍋中，鍋中可與此同時排出上五六條魚。一面金**后翻面煎另一面，不必貿(mào)然滾動，雙面都金**松脆就可以放入盤里的吸油紙上啦！小一些的魚刺都酥了，可以立即嚼，有的大一些的刺并沒有酥得話，吃時當(dāng)心刺哈！馬口魚屬于小刺多的魚，可是小刺多的川香呀！馬口魚是一種淡水魚，天津市只需沒封海，都是有新鮮的的馬口魚。

封海后也是有冷藏的，一年四季都能吃到，自己十分喜歡吃，尤其是煎炸馬口魚，味兒尤其，倍美味。北京人都喜歡吃。家熬馬口魚也非常好。這是我做的煎炸馬口魚。平時熬魚喜愛糖酷口的，還需要放一些甜面醬。我們家熬魚全是大糖大醋，蔥、姜、蒜、調(diào)料、米酒，生抽醬油，再再加上寬湯，燉上五分鐘，就可以起鍋了。加上碗米飯，實在太香了。

馬口魚怎么做好吃

做香煎馬口魚時，只需這“1步”，煎出來的魚外脆里嫩連刺都酥了。小時候小編我很喜歡抓魚，不知道你們是否和我一樣也熱愛著抓魚這個小興趣呢？以前我就經(jīng)常和我的伙伴們在家附近的河邊玩耍，然后我們幾個人就喜歡快樂地把干凈的魚兒慢慢地抓進魚簍里，在我們老家通常習(xí)慣把這個捕魚的過程叫做“剁魚”，不知道你們是否聽說過“剁魚”，“剁魚”顧名思義就是指在水里截魚的意思，所以跑得很纍，有經(jīng)驗的剁魚者，一個上午也只能捕到兩三斤，上百來條，確實不易！

話雖如此，不過這些對于我們這樣熱愛抓魚的人群來說，我們卻從來都是纍但是快樂著的！如果說要我們不去釣魚卻不太現(xiàn)實！而小編我今天卻要介紹關(guān)于馬口魚的一種堪稱經(jīng)典的做法，就是香煎馬口魚，且只要各位吃貨們能夠按照我今天且這教大家做馬口魚的過程去做的馬口魚外脆里嫩，甚至有時候可以連刺都酥軟了。

香煎馬口魚

具體過程：我們首先需要用洗凈的小刀把魚身上的鱗片全部刮干凈。然后將魚的內(nèi)臟用家里的自來水沖洗數(shù)次后，再將料酒豉油，還有少許食鹽和花椒粉以及一部分的胡椒粉用筷子充分拌勻，我個人覺得用蔥姜可去腥，所以我就用蔥姜碎放進干凈的盆里充分的拌勻。

做香煎馬口魚時，只需這“1步！這一步就是用面粉和雞蛋攪成糊狀后，再用筷子挑起蛋糊一直到剛好蛋糊能流動就可以了！當(dāng)然蛋糊不宜太稠，否則魚刺不容易炸酥，把盆中的腌料全部揀出，盆內(nèi)剩下的湯汁全部倒出后再將蛋糊慢慢地倒進干凈的盆中用筷子充分拌勻，用蛋糊給魚的身上輕輕地涂一層。然后我們在這個時候就將糊狀的馬口魚下鍋炸至變色后撈出，并且記住炸制兩遍后，就這樣一直炸到魚的表面出現(xiàn)焦**就差不多可以撈出鍋準(zhǔn)備開吃了。

像抓馬口魚的話就會毫不猶豫地咬你一口，此時你以為是被蛇咬了，心想完了。但不要驚慌，馬口魚的牙痕呈鋸狀，具體技巧是將已經(jīng)捕回來的馬口魚擠出內(nèi)臟，然后洗凈裝盆，放鹽拌勻腌一下再放到太陽下面暴曬半個小時后就可以煎炒了。

當(dāng)我們把魚煎到焦黃的時候，我們可以翻一面再煎，再換面煎至焦黃，此時再放入其他蔬菜拌。如用辣椒炒馬口魚或者用馬口魚腌四季豆絲等以利于儲藏，待要吃時，用水泡軟后再煎炒也可以！

馬口魚炸著吃，既好吃，還不用擔(dān)心被刺扎到，下面就說說炸馬口魚的做法。

工具/材料

食用油，馬口魚，鹽

01

將馬口魚去掉頭和內(nèi)臟，用水清洗干凈，控干后撈入盤中。

02

將馬口魚放在面粉上，打個滾兒，使兩面都蘸上面粉，然后抖掉多余的面粉。

03

鍋中放入食用油，將蘸好面粉的馬口魚放入鍋中煎炸。

04

等馬口魚兩面都炸到金黃酥脆時，撈入盤中，撒上鹽或椒鹽，就可以吃了。