一、簡(jiǎn)單香辣涼面涼面是好吃很多人喜歡的美味之一，勁道的簡(jiǎn)單面條，配上黃瓜絲，好吃口感香辣爽口，簡(jiǎn)單吃起來別有一番滋味。好吃1，簡(jiǎn)單先準(zhǔn)備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，好吃然后再將黃瓜插成細(xì)絲裝碗備用，簡(jiǎn)單準(zhǔn)備一根小蔥切成蔥花備用，好吃幾個(gè)大蒜先壓扁，簡(jiǎn)單然后再切成蒜末，好吃小米椒切成圈，簡(jiǎn)單如果不能吃辣，好吃可以不用放。簡(jiǎn)單2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高后潑入蒜末里面。3，花生放涼后加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最后放點(diǎn)兒熟芝麻攪拌均勻。4，鍋里水開后，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好后放入清水里面過涼，然后控水撈入碗里。6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。二、菠菜臊子面臊子面是我們陜西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。1，盆里倒入300克面粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然后和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘。2，胡蘿卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陜西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃后盛出備用。4，鍋里留點(diǎn)兒油，然后倒入2個(gè)雞蛋，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，攤成一個(gè)雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長(zhǎng)條，然后再切成菱形片備用。5，鍋里倒油，油熱后先把紅蘿卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最后倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻后就可以出鍋了。6，接下來我們調(diào)一個(gè)臊子湯，油熱后放入姜末炒香，加入小半碗香醋燒開，然后再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻后關(guān)火備用。7，這個(gè)時(shí)候面也醒好了，簡(jiǎn)單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它搟成大圓餅。搟得盡量薄一些，把面餅搟大，搟好后，表面撒上干面粉，然后將面對(duì)折起來，繼續(xù)撒上面粉，對(duì)折起來，最后切成面條就可以了，粗細(xì)程度根據(jù)自己的喜好。8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條里面先舀點(diǎn)湯，然后把湯再倒回鍋里，這樣面條會(huì)入味才好吃，接著放點(diǎn)兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點(diǎn)韭菜碎 就可以享用了。三、炸醬面炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的面食之一，每個(gè)地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多么復(fù)雜，簡(jiǎn)單好吃就行了。主要材料：五花肉 蔥花，姜末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇1，五花肉切塊直接用料理機(jī)打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。2，熱鍋倒入適量油，油熱后放入肉末翻炒至變色，然后加入蔥姜末，再來一點(diǎn)兒料酒去腥，翻炒幾秒鐘后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，4，時(shí)間到了后，就可以關(guān)火盛出來了。5，水開后下入面條，然后將面條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然后撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。

麻辣面條怎么做好吃

材料

雞腿肉 1塊,手工拉面 2球,小蝦米 10公克,紅蔥頭 2顆,辣椒粉 1大匙,水 5大匙,香油 適量,蔥 1/2根,香菜 2株,蠔油 1大匙,姜 2片,白芝麻 1大匙,醬油 適量,糖 適量,鹽巴 適量

做法

1、將雞腿肉皮的部分朝下，放入鍋中煎至表皮酥香后取出。

2、將蔥及香菜切段后放入切碎杯碗中攪拌成細(xì)末后取出。

3、將紅蔥頭去頭尾后與姜及蝦米一起放入切碎杯碗中攪拌成細(xì)末后放入鍋中用雞油炒香。

4、將步驟1的雞肉取出切塊，放入切碎杯碗中攪打成絞肉狀態(tài)后，在放回鍋中與步驟3的紅蔥頭、姜及蝦米一同炒香后加入醬油、蠔油、水、香油、辣椒粉、糖調(diào)味。

5、水煮滾后，加入少許鹽巴、油及面，煮熟后取出放入碗中。

6、面碗中淋上炒香的雞肉、蔥、香菜及芝麻即完成。

材料

青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉面1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老姜5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包

做法

1.蔥與青蒜切段備用。

2.用沙拉油爆香蔥段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，撈除材料只留沙拉油。

3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續(xù)煮約1小時(shí)，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。

4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。

5.另燒一鍋水將拉面燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。