涼拌豆芽非常爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法家常做法是竅門(mén)最好吃的，我用一種豆芽涼拌兩種不同的涼拌綠豆味道，喜歡的做法可以試試。

一、竅門(mén)涼拌爽口豆芽

材料：黃豆芽200克，涼拌綠豆紅彩椒半個(gè)，做法香菜2根，竅門(mén)辣椒油2勺，涼拌綠豆香醋1勺，做法糖1勺，竅門(mén)生抽1勺，涼拌綠豆雞精少許，做法鹽適量，竅門(mén)香油適量

做法：

先將豆芽脫皮，清洗干凈，開(kāi)水里焯快熟時(shí)，放入彩椒絲焯1分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水份。

準(zhǔn)備一個(gè)盆，把焯好的豆芽、彩椒放進(jìn)去，香菜清洗干凈切成4-5厘米段放進(jìn)盆里，放入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻即可裝盤(pán)。

二、涼拌脆爽豆芽

材料：豆芽200克，細(xì)芹1根，蒜末1勺，鹽適量，小米椒1根，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，雞精半勺，熟油一勺

做法：

豆芽脫皮洗凈，細(xì)芹去葉子清洗干凈，切成段，放開(kāi)水鍋里焯熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水份。

蒜切末，小米椒切圈。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把蒜末、小米椒、鹽、雞精、糖全部放進(jìn)碗里，倒入醋、生抽，放少許涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，澆在焯好的豆芽和?xì)芹上面，澆適量熟油調(diào)勻，即可裝盤(pán)食用。

非常簡(jiǎn)單的兩道涼拌豆芽菜，好吃又爽口，喜歡我的美食分享給你的朋友，一起學(xué)習(xí)美食。

做法如下：

步驟1、大火燒至鍋冒煙，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；

步驟2、放入洗凈的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均勻受熱變軟；

步驟3、撒入適量鹽、一勺醬油、一勺清水，翻炒均勻；

步驟4、待水稍收干，撒入小蔥，關(guān)火。