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什么菜是東北菜的扛把子?

發(fā)帖時(shí)間:2024-12-28 00:05:06

什么菜是什菜東北菜的扛把子?

一桌菜依然絕對的肉食為主,這應(yīng)當(dāng)說是東北東北民眾在數(shù)千年甚至更長久歷史上的飲食生活基本特點(diǎn)之一。

這一桌菜,扛把雞是什菜家養(yǎng)小笨雞,肉質(zhì)緊實(shí),東北肥油少,扛把色澤金黃,什菜不管怎么燉,東北都是扛把看著油而不膩,聞著香味撲鼻,什菜撐得無法下桌!東北

排骨是扛把東北亂燉的主料,又名豐收菜“大雜燴”,即將豆角、什菜土豆、東北茄子、扛把青椒、番茄、木耳等多種蔬菜,與排骨一同燉至熟。

肉類可以埋在雪下或淋水掛上冰衣長久保鮮,蔬菜也可以埋在雪下保鮮保色??梢詢龆垢瞿?、凍干糧(饅頭、豆包、餃子、年糕)、凍水果。

錦州特產(chǎn)有北鎮(zhèn)豬蹄,錦州瑪瑙雕刻,溝幫子熏雞,道光廿五,錦州什錦小菜。

1、北鎮(zhèn)豬蹄制作加工技藝起興于清道光年間,至今已傳承近200年。北鎮(zhèn)豬蹄外形完整、皮肉飽滿、色棗紅發(fā)亮,素有“東北小熊掌”的美稱,具有入口香而不膩、咀嚼筋道有勁的特點(diǎn)。

2、錦州瑪瑙雕刻,歷史悠久,蜚聲中外。錦州玉器廠繼承和發(fā)展了祖國的文化藝術(shù)遺產(chǎn),生產(chǎn)了大量的瑪瑙和玉器工藝品,成為全國聞名的玉雕工廠之一。

3、溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年,創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚,憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料,四代老湯,薪火傳承,創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號,深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞,被譽(yù)為中國“四大名雞”之首,蜚聲四方。

4、道光廿五是一種產(chǎn)自清朝道光年間、出土于錦州市的白酒,被國家文物局確定為液體文物,這是我國目前唯一的液體文物。

5、錦州什錦小菜是遼寧省傳統(tǒng)的特色名吃,屬于東北菜系。因其風(fēng)味獨(dú)特被譽(yù)為“海味佳品”又以其豐厚的歷史和文化蘊(yùn)涵,蜚聲海內(nèi)外,堪承“食林一秀”。

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