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用料
茭白 1只
豬肉 150克
胡蘿卜 1根
筍 1根
土豆 一個
麻油 少許
豆瓣醬 少許
老抽 少許
老干媽 少許
豆腐干 4塊
上海人最愛的上海炒醬的做法
所有食材切成丁上海人最愛的炒醬的做法 步驟1
蔬菜焯水，用清水沖洗、人最瀝干，炒醬待用上海人最愛的法步炒醬的做法 步驟2
肉丁焯水，用清水沖洗、好吃瀝干，上海待用上海人最愛的人最炒醬的做法 步驟3
爆蔥姜，煸炒肉丁上海人最愛的炒醬炒醬的做法 步驟4
加入焯水的蔬菜一起炒上海人最愛的炒醬的做法 步驟5
根據(jù)個人口味加入豆瓣醬、老干媽，法步我加了少許紅糖，好吃口感、上海色澤會好，人最加水中火燜10分鐘，炒醬加入少許麻油，法步增加香味，好吃再燜10分鐘，水稍微多放點！上海人最愛的炒醬的做法 步驟6
湯水燒到這樣比較合適，做面的澆頭要湯頭大點上海人最愛的炒醬的做法 步驟7
燒好了，出鍋，好吃得停不下來，所有調(diào)料根據(jù)自己口味放，喜歡吃辣的可以多放老干媽！
用干黃醬和甜面醬炒出來的炸醬好吃。
老北京炸醬的做法：
原料：干黃醬30克，甜面醬15克，肥瘦肉丁100g，黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆，大蔥、姜末各10克。
做法：
1、鍋內(nèi)少放一點油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用；
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下；
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火；
4、醬熬至看著干干的收了汁，
