紅薯粉絲做法一，紅薯
紅薯粉條拌菠菜
材料
紅薯粉條1把，粉絲菠菜1把，做好蒜瓣4個（用掏蒜器掏碎），吃又蔥切絲
做法
1、簡單燒一鍋水，紅薯水滾下紅薯粉條，粉絲煮到粉條可以用筷子夾斷，做好粉條沖涼水瀝干水待用。吃又
2、簡單繼續(xù)將菠菜放入滾水，紅薯立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中，粉絲用筷子翻弄讓菠菜涼下來。做好
3、吃又將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻，簡單生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油（油略多一點可以抵消菠菜的澀），油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。
做法二，材料
薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟，揀去雜質(zhì)及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘后用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用。
3.燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然后加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。
4.贊入湯煮滾之后，加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲，煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調(diào)味，煨至汁干身即成。
1、準備寬粉提前泡好，切成菱形備用。
2、起鍋燒油，油溫7成熱，放入一勺豆瓣醬、一小塊牛油火鍋底料慢火炒出紅油。再放入蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、姜末炒香。
3、倒入提前備好的寬粉一起翻炒均勻，再加入適量生抽醬油。
4、倒入沒過寬粉的清水，同時下入麥芹段，大火收汁，過程中要不斷地翻攪，防止糊鍋。
5、湯汁收至濃稠，倒入適量花椒粉，香醋調(diào)味，翻炒均勻即可。
寬粉的介紹：
寬粉以優(yōu)質(zhì)紅薯為原料，經(jīng)先進的封閉式流水線生產(chǎn)工藝和嚴格的品質(zhì)管理精制而成，無任何添加劑，條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養(yǎng)豐富等特點，為綠色天然食品。寬粉主要含量是紅薯淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進腸道蠕動，有利于身體健康。
1、紅薯寬粉需要煮16分鐘。
2、紅薯寬粉是用紅薯制作的一道家常菜。
3、紅薯寬粉被很多地方做成特色小吃，口味不同，但是與粉絲相似，跟土豆粉相比的話嚼勁差點的，所以煮16分鐘能煮熟。
4、如果喜歡彈性好一點，煮14分鐘，如果喜歡軟一點18分鐘，如果提前浸泡，煮13分鐘就好了。
