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上海青菜包子是上海一道經(jīng)典的上海小吃，下面是青菜一個簡單的做法：

材料：

- 面皮：

- 高筋面粉：300克

- 酵母：3克

- 溫水：適量

- 餡料：

- 上海青菜：適量

- 香菇：適量

- 豆腐干：適量

- 蔥姜蒜：適量

- 食用油：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 準備面皮：將高筋面粉和酵母混合，逐漸加入溫水攪拌成面團，上海揉至光滑有彈性。青菜將面團放在溫暖的上海地方發(fā)酵，至面團兩倍大。青菜

2. 準備餡料：將上海青菜洗凈切碎，上海香菇泡軟切末，青菜豆腐干切小塊，上海蔥姜蒜切末。青菜

3. 炒餡料：熱鍋加入適量的上海食用油，放入蔥姜蒜炒香，青菜加入香菇繼續(xù)炒熟。上海

4. 加入上海青菜與豆腐干：將切好的青菜上海青菜和豆腐干加入鍋中，翻炒均勻。上海

5. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、糖和白胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)整。翻炒均勻，讓餡料入味。

6. 炒至熟透：炒熟餡料，待青菜軟熟，豆腐干和香菇的味道融入其中。

7. 面皮發(fā)酵后，將面團取出，揉至光滑，分成小劑子搟成薄皮。

8. 包餡：將炒好的餡料放在面皮上，包成包子的形狀。

9. 蒸熟：將包好的包子放在蒸鍋里，大火蒸10-15分鐘，直到包子熟透。

10. 出鍋：蒸熟后，關(guān)火，稍微放置片刻，然后取出即可食用。

以上是制作上海青菜包子的基本步驟，你也可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整和改進，添加其他蔬菜或調(diào)味料以增加口感和層次感。最后，記得將蒸好的上海青菜包子及時食用，以保持包子的口感和餡料的美味。

青菜包餡的做法大全

青菜香菇包子餡怎么做

需要準備一些干貝，新鮮豬肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然后放到鍋中翻炒一下，青菜清洗干凈以后燙一下剁碎，黃酒干貝搭配在一起，放進鍋中蒸煮，然后再切成絲，香菇放到水里面浸泡，清洗干凈以后剁碎，所有的材料放到容器當中，加入適量的香油以及五香粉，攪拌均勻以后就可以用來包包子。

青菜香菇包子的營養(yǎng)價值

青菜香菇包子里面含有非常多的氨基酸，蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，適當?shù)某砸恍┣嗖讼愎桨幽苎a充身體需要的維生素，香味也非常濃郁，能夠讓食欲變得更好，適當?shù)某砸恍┣嗖讼愎桨舆€可以讓免疫力變得更好，里面的維生素d含量豐富，能夠讓身體吸收更多的鈣質(zhì)，達到很好的抵抗癌癥以及預(yù)防癌癥作用，而且抵抗氧化的效果也非常不錯，讓身體衰老的速度減慢。

適當?shù)某砸恍┣嗖讼愎桨舆€能達到降低膽固醇，降低血脂以及降低血壓作用，是一種很好的食物，青菜香菇包子里面維生素c含量豐富，礦物質(zhì)含量也非常多，所以適當?shù)某砸恍┠軌蜃尡忝爻霈F(xiàn)的幾率沒有那么高，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃就可以讓身體變得更加健康，有一種獨特的香味，即便吃的比較多也不容易出現(xiàn)膩的感覺，還可以讓食欲變得更好。

青菜可以和什么一起吃

青菜可以和香菇搭配在一起吃，這種搭配方式就可以達到預(yù)防癌癥作用，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，青菜還可以和蝦仁搭配在一起吃，能夠讓身體獲取鈣質(zhì)的量變得更多，可以達到壯陽補腎作用，可以把青菜蝦仁搭配在一起炒著吃。

青菜還可以和豆腐搭配在一起吃，能夠讓身體免疫力變得更好，還能達到止咳平喘作用，做法也非常簡單，青菜還可以和雞肉搭配在一起吃，能夠讓抵御皮膚角質(zhì)化的能力變強，讓肝臟功能變得更好。

青菜還可以和瘦肉搭配在一起吃，慢慢的熬煮成粥來喝，能夠被身體很好的利用吸收，首先把大米清洗干凈，然后再放到鍋中，加入適量的水慢慢熬煮，熬煮成粥以后，瘦肉清洗干凈剁碎，里面添加適量的生抽，淀粉，鹽以及水，慢慢的攪拌均勻，再加入適量的香油攪拌好，油菜清洗干凈剁碎，等到粥煮差不多的時候，就可以把肉末，鹽，油菜放進去快速攪拌均勻，攪散以后繼續(xù)煮上三分鐘到5分鐘左右，香油滴進去攪拌均勻就可以出鍋吃了。

吃香菇的注意事項

香菇是一種營養(yǎng)價值高的食材，適當?shù)某砸恍┫愎侥軌蜃屔眢w更加健康，但也需要注意吃香菇的一些注意事項，一般的人都是可以吃香菇的，特別是身材肥胖，有糖尿病，動脈硬化，高血壓，高血脂問題的人就可以適當?shù)某砸恍┫愎健?/p>

吃香菇可以達到益氣，提高肌肉力量作用，但是一定不要把香菇和驢肉搭配在一起吃，會讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)，香菇也不適合和鵪鶉蛋搭配在一起的吃，臉上會有斑點出現(xiàn)。

香菇不能和河蟹搭配在一起吃，容易讓結(jié)石出現(xiàn)，香菇里面的維生素d含量豐富，而河蟹里面的維生素d也是非常豐富的，搭配在一起吃，鈣質(zhì)的增長速度會過快，而導(dǎo)致結(jié)石癥狀出現(xiàn)。

香菇不能和番茄搭配在一起吃，會對類胡蘿卜素造成破壞，讓營養(yǎng)價值變得沒有那么好，香菇里面的生物化學物質(zhì)含量非常多，如果和番茄搭配在一起吃就容易破壞營養(yǎng)物質(zhì)。

主料

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面粉250克

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小白菜250克

輔料

酵母粉

2.5克

干香菇

100克

蝦米

100克

調(diào)料

食鹽

適量

白糖

1小勺

水

125克

芝麻油

適量

胡椒粉

少許

青菜餡包子的做法

內(nèi)餡的做法：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許

1.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色）

2.將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕

3.海米提前泡軟洗凈后切碎

4.干香菇提前泡軟洗凈后也切成末

5.將所有內(nèi)餡用料混合拌勻成餡備用（調(diào)料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調(diào)味，以免餡料出水）

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包子的做法：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克

1.將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團

2.面團蓋上濕布置于溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵（約2倍大）

3.發(fā)好的面團移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團

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4.揉好的面團搓成長條狀分割成12個小面團

5.將小面團壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側(cè)，包入適量餡料

6.一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊

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7.包好的包子繼續(xù)靜置10分鐘（蓋上擰干的濕布以防面團變干）

8.把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸7、8分鐘（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）

9.關(guān)火后靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮