hallo呀寶寶們！想問下豬我來更新了今天想要和各位寶寶分享的大腸是一道幾乎男生都很喜歡吃的下飯菜—酸菜炒豬大腸！看似很麻煩其實(shí)做法非常的炒又簡(jiǎn)單，我也是嫩又第一次做但是結(jié)果卻意外的好吃?廚房小白的你來和我一起學(xué)習(xí)吧！可以煮給你喜歡的好吃男生或者你的家人吃喔
材料：豬大腸、酸菜，想問下豬青椒、大腸小米辣、炒又大蔥、嫩又姜蒜，好吃（生抽、想問下豬鹽、大腸糖、炒又蠔油、嫩又胡椒粉、好吃生粉、雞精）首先我們需要把豬大腸里面的油脂剪掉，盡量弄干凈一點(diǎn)，不然會(huì)很臭的真的！然后用（大量）生粉、白醋、料酒清洗豬大腸，以上方法將豬大腸正反面清洗三四次，
接著用清水沖洗幾次，（要一直不停的擼和搓）直到洗到是清水為止。（如果有的男生喜歡吃臭一點(diǎn)的，可以不用洗那么多遍最好是用我的方法去洗，這樣真的會(huì)非常的干凈，如果你的油脂弄不干凈的，也可以先洗了再弄，因?yàn)橄锤蓛粢院蟮挠椭凰壕秃苋菀椎袅?，把油脂去除后再用清水過一遍就好了?。?/p>
把豬大腸弄干凈以后，可以把其它的材料，清洗干凈切好備用！酸菜要先浸泡一會(huì)，才不會(huì)特別酸，酸菜也要多清洗幾遍，不然真的也是很臟的。調(diào)好醬汁備用，（因?yàn)槲遗谋容^清淡，寶寶們可以按照自己的喜好去調(diào)味，如果覺得顏色不夠好看的，可以加點(diǎn)老抽，我是覺得沒必要，我沒有放老抽的）。
做法：1：冷水下鍋放入大蔥和姜片，抓一小把花椒開火煮沸，一定要煮沸了再加入豬大腸，（不然豬大腸會(huì)縮水的很厲害）再倒入一點(diǎn)料酒，煮個(gè)一分鐘左右即可撈出，用清水沖洗一下，然后切成一段備用。
2：先爆香酸菜，加多一點(diǎn)點(diǎn)的糖，不停的翻炒片刻（把酸菜的水分炒干即可撈出）。
3：放多一點(diǎn)油，爆香配料，炒出香味后倒入豬大腸，翻炒幾下，加入醬汁翻炒均勻。
4：最后加入酸菜和青椒，倒入半碗水，中火不停的翻炒至收汁即可。
做完啦非常簡(jiǎn)單的一道下飯菜，就靠酸菜都能吃下兩大碗米飯呢真的非常的好吃，我家的大小朋友都非常的愛呢不愛吃辣的寶寶不放辣椒煮也一樣好吃喔，按以上方法清洗的豬大腸一點(diǎn)也不臭！洗豬大腸不要放鹽洗喔，不然豬大腸就不爽口了。一定要先把酸菜的水分炒干，這樣炒豬大腸的時(shí)候才不會(huì)一鍋的水，這樣干炒出來的酸菜豬大腸才夠煙火氣喔，心動(dòng)不如行動(dòng)，寶寶們?cè)嚻饋戆?/p>
炒豬大腸又嫩又好吃的方法如下：
用料需要豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。調(diào)料需要蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。
先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
炒豬大腸簡(jiǎn)介
炒豬大腸是一道具有廣泛代表性的客家特色美食，深受蘇東坡的喜愛。相傳蘇東坡在貶低途中經(jīng)江西贛州初嘗此菜時(shí)，就被其獨(dú)特的風(fēng)味傾倒。回惠州后念念不忘此菜那特有的韻味，每飲必以炒大腸佐酒。百姓見其如此如癡如醉，常用炒大腸換取其墨寶，有的干脆就稱此菜為炒東坡。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法。
