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1、百葉準(zhǔn)備主料：千張2張，千張豬肉糜100克，跟腐黃瓜1根，好吃圣女果10顆。百葉調(diào)料：料酒、千張鹽、跟腐白胡椒粉等。好吃將豬肉糜用料酒、百葉蔥姜、千張鹽、跟腐白胡椒粉等拌勻成餡。好吃

　2、百葉用千張卷起肉餡，千張入鍋隔水蒸熟後，跟腐切成寸段。

　3、圣女果洗凈，一切兩半；黃瓜切中厚片并撒少許鹽腌漬入味。

　4、用小竹簽依次串入半個(gè)圣女果、千張卷肉段、黃瓜片、千張卷肉段、半個(gè)圣女果後，即可裝盤食用。

　5、腐竹2把，青紅椒各1個(gè)，蔥2根，姜1塊，白砂糖少許，生抽適量，鹽少許，蠔油適量，淀粉適量，食用油適量。

　6、首先準(zhǔn)備好所有的食材，將腐竹提前2個(gè)小時(shí)用溫水浸泡好，然后撈出瀝干水放入盤里備用。腐竹用溫水浸泡會(huì)更有筋道，而且用溫水浸泡還能縮短浸泡的時(shí)間。

　7、把青紅椒清洗干凈后，去籽，切成小塊，放入盤里。然后把姜清洗干凈后切成姜末，蔥清洗干凈后切成蔥花放入碗里備用。起一鍋，里面燒一鍋開水，然后把浸泡好的腐竹倒進(jìn)去焯一下水，稍微翻動(dòng)一下，基本上1分鐘就可以出鍋了，瀝干水裝入盤里。

　8、再起一鍋，里面放入適量的食用油，燒熱后把蔥花和姜末一起倒進(jìn)去先爆香，接著再放入青紅椒塊一起翻炒均勻，差不多炒了1分鐘后，再把腐竹倒進(jìn)來(lái)繼續(xù)翻炒。

　9、開始調(diào)味，放入少許白砂糖提鮮，生抽，鹽，蠔油一起繼續(xù)翻炒均勻，最后再倒入提前勾兌好的水淀粉，開大火收汁，直到湯汁變得濃稠，就可以出鍋裝盤了。

“芹菜有一定降壓功效大家都非常了解，怎奈西芹咀嚼起來(lái)并不讓人愉悅，一直以為芹菜口味中的上品當(dāng)屬水芹菜。它的莖葉鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。（怎么感覺我象賣大力丸的。。。）

水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。

百葉最好挑厚百葉，夾雜著脆生生的水芹這鮮美。。?！?/p>

用料

主料

水芹菜1把

百葉1張

輔料

鹽

2勺

水芹菜炒厚百葉的做法

1.

水芹菜一把

2.

摘葉去根切段

3.

厚百葉切小段

4.

厚百葉焯水撈出瀝干

5.

2勺油稍稍加熱倒入水芹菜段翻炒變翠綠色后盛出

6.

半勺油加熱加入百葉翻炒半分鐘

7.

加入芹菜一起炒1分鐘，加入一小勺鹽

8.

裝盤開吃