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1、美食醬炒豬頭肉

材料：熟豬頭肉300克，熟豬青紅尖椒100克，頭肉筍片、做好蒜、美食花生油、熟豬辣醬、頭肉味精、做好糖、美食醬油、熟豬辣椒油各適量

做法：

（1）將熟豬頭肉切成片，頭肉蒜切片，做好青紅尖椒切塊。美食

（2）鍋內(nèi)注油燒熱，熟豬加蒜片、頭肉辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。

2、涼拌豬頭肉

材料：熟豬頭肉、油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花。

做法

（1）豬頭肉刮洗干凈。

（2）鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

（3）撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。

（4）把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調(diào)料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花拌勻即可。