開(kāi)封地處華中地區(qū)、河南東部、好吃中原腹地、色美食黃河之濱，開(kāi)封擁有眾多歷史文化古跡，大古都之都有的特素有 “八朝古都” 之稱(chēng)，好吃是色美食中國(guó)八大古都之一。古都開(kāi)封歷史悠久，開(kāi)封開(kāi)封小吃更是大古都之都有的特在我國(guó)飲食文化歷史上享有較高的地位。榮獲“中國(guó)美食之城”的好吃贊譽(yù)。那么開(kāi)封有哪些好吃的色美食美食呢？

1.開(kāi)封灌湯包

開(kāi)封灌湯包始于北宋時(shí)期，是開(kāi)封開(kāi)封最著名的小吃之一。包子選料講究，大古都之都有的特制作精細(xì)，好吃采用豬后腿的瘦肉為餡，精選面粉為皮，爆火蒸制而成。因其小巧精致，酷似菊花，有著“提起像燈籠，放下像菊花”的特點(diǎn)。其外形美觀、皮薄餡多、灌湯流油、清香利口、湯汁純正濃郁、油而不膩、味道鮮美。

2.套四寶

套四寶是開(kāi)封的傳統(tǒng)地方菜，始于清末年間。套四寶是把雞、鴨、鴿、鵪鶉四種食材套在一起進(jìn)行烹制，集濃、香、鮮、野四味于一體，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不膩，多種味道，多種選擇，這是到開(kāi)封地區(qū)必吃的一道菜。

3.黃河鯉魚(yú)焙面

黃河鯉魚(yú)焙面是開(kāi)封十大名菜之一，以高品質(zhì)黃河鯽魚(yú)為原材料，配搭細(xì)如頭發(fā)絲的焙面，經(jīng)多道烹飪方式制成的一道菜，其顏色棕紅.肉質(zhì)地滑口，焙面膨松松脆，軟嫩鮮香。

4.開(kāi)封桶子雞

桶子雞是開(kāi)封特色產(chǎn)品特色美食，采用本地的高品質(zhì)筠母雞，采用近百年高湯煨制而成。其顏色鮮黃，咸香嫩脆，肥實(shí)而不膩口，越嚼越香。不但味道極好，并且具備滋補(bǔ)之作用，尤其合適體弱多病的人。

5.羊肉炕饃

羊肉炕饃可是開(kāi)封的著名小吃之一，制作輔料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來(lái)面餅筋道，焦香肉末味十足，富有嚼勁。

開(kāi)封四大名吃有哪些？

河南小吃排行榜前十名是燴面、小籠灌湯包、胡辣湯、鐵鍋蛋、三鮮蓮花酥、洛寧蒸肉、攬鍋菜、曹馬芝麻糖、油饃頭、花生糕。

1、燴面

燴面是河南地地道道的特色傳統(tǒng)小吃。它是用面條和牛肉等食材制作而成的一道經(jīng)典食品。湯汁濃郁，味道醇厚，面條筋道，肉質(zhì)細(xì)膩，口齒生香，吃起來(lái)回味無(wú)窮，意猶未盡。深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)，即使是一日三餐吃上一頓燴面也是津津有味。

2、小籠灌湯包

小籠灌湯包是河南開(kāi)封的一道特色風(fēng)味小吃。它有著悠久的歷史文化，在中國(guó)飲食文化中也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。無(wú)錫有讓人連連夸贊的小籠包。開(kāi)封有讓人難以忘懷的小籠灌湯包。來(lái)了開(kāi)封必須要嘗一嘗小籠灌湯包。

它是用面粉和豬瘦肉等食材制作而成的一道特色面食。咬上一口，汁香味美，口感鮮美，讓人流連忘返，吃了還想再吃。在早上的時(shí)候，年輕人就會(huì)圖個(gè)省事在商鋪買(mǎi)上一籠小籠灌湯包，似乎小籠灌湯包有魔力一般，讓人怎么吃也吃不夠。

3、胡辣湯

胡辣湯是河南鄭州的一道風(fēng)味小吃?，F(xiàn)在胡辣湯也是神一般的存在，風(fēng)靡全國(guó)上下。胡椒加上牛肉粒，再配上多種調(diào)味料，味道鮮美非常，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。

制作好的胡辣湯，鮮香微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，經(jīng)常被河南人當(dāng)做早餐來(lái)食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

4、鐵鍋蛋

不是河南人可能不知道鐵鍋蛋是什么。鐵鍋可不會(huì)下單哦。鐵鍋蛋是河南鄭州、開(kāi)封等地出了名的特色美食。它是用雞蛋和火腿等食材制作而成的美味佳肴。油而不膩，味美多汁，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受人們的喜愛(ài)和歡迎。

5、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥也是河南開(kāi)封的傳統(tǒng)特色小吃。它是用白面和雞蛋等食材制作而成的一道糕點(diǎn)。外形似蓮花，艷麗美觀，酥香可口。人們經(jīng)常作為平日里休閑娛樂(lè)吃的零食，吃完極具飽腹感。

6、洛寧蒸肉

洛寧蒸肉是河南洛陽(yáng)的一道傳統(tǒng)小吃。它是用肉和粉條制作而成的一道菜品。香飄四溢，韻味無(wú)窮，油而不膩，口感醇香，吃了以后回味無(wú)窮。配上一碗米或者一碗面更加下飯。

7、攬鍋菜

攬鍋菜在河南平頂山可是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊坏佬〕?。它是用豬肉和時(shí)令蔬菜等食材制作而成的美味特色。深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在餐桌上也是常見(jiàn)的一道家常菜品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口味獨(dú)特，獨(dú)樹(shù)一幟，與眾不同。

8、曹馬芝麻糖

曹馬芝麻糖是河南安陽(yáng)的一道名小吃。它是用芝麻和糖等食材制作而成的，曹馬村芝麻糖可以說(shuō)在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰裕巳硕贾浪目诒畼O高。芝麻香氣濃郁，口感香甜酥脆，也是送禮佳品。

9、油饃頭

饃頭是河南聞名遐邇的名小吃。如果讓我吃即使一天三頓飯都吃饃頭也吃不夠。只要能喝上一碗大米粥配上饃頭，口感外酥里嫩，味道獨(dú)特，吃起來(lái)也一番滋味。

10、花生糕

花生糕是河南開(kāi)封的一道特色名點(diǎn)。在河南是家喻戶曉，遠(yuǎn)近聞名。歷史悠久，在古代也是宮廷御膳。

開(kāi)封四大名吃：灌湯包、桶子雞、鯉魚(yú)焙面、科技炸雞。

灌湯包：開(kāi)封最為著名的小吃，上好的灌湯包，皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤(rùn)。吃灌湯包有一個(gè)口訣：先開(kāi)窗，后喝湯；一口吞，滿口香。從底部咬一口，濃郁的湯汁瞬間流入口舌之間，最是鮮香。灌湯包也是游客來(lái)開(kāi)封之后普遍會(huì)嘗一嘗的食物。

桶子雞：肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，越嚼越香，更是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。說(shuō)道桶子雞，少不了開(kāi)封百年老店“馬豫興”桶子雞?！榜R豫興”桶子雞選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，歷經(jīng)了一百多年仍經(jīng)久不衰。除此之外，西郊濟(jì)南路黃河路口往西路南的宜興齋的桶子雞也值得嘗試。

鯉魚(yú)焙面：開(kāi)封傳統(tǒng)名菜，是糖醋魚(yú)和焙龍須面兩樣名菜改變?nèi)诤隙鴣?lái)，是清代慈禧太后以來(lái)宮廷名菜，有著悠久的歷史。其色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙米細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。蘸上濃濃的醬汁，吃起來(lái)尤為酸甜可口。稻香居，黃家老店，這兩家店都是不錯(cuò)的選擇。

科技炸雞：推崇的一個(gè)小吃。它名氣不大，但在老開(kāi)封人眼里絕對(duì)是一絕。其皮酥肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美食。每次都要排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)呢。但為了入口的美味，再多的等待也是值得的——來(lái)自一個(gè)吃貨最后的倔強(qiáng)。