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蒸魚的蒸魚蒸魚做法，蒸魚怎么做好吃，法蒸法蒸魚的好吃家常做法

食材明細

鱸魚適量

香蔥適量

米酒適量

姜適量

鹽適量

胡椒粉適量

蒸魚豉油適量

豬油適量

原味口味

蒸工藝

十分鐘耗時

普通難度

蒸魚的做法步驟

1

原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。蒸魚蒸魚

2

鱸魚畫花刀，法蒸法用半湯匙蒸魚豉油，好吃香蔥，蒸魚蒸魚姜絲，法蒸法鹽，好吃胡椒粉腌漬五分鐘。蒸魚蒸魚

3

腌漬的法蒸法蔥姜鋪下面。

4

魚站立起來，好吃身上撒點香蔥姜絲，蒸魚蒸魚淋半湯勺豬油，法蒸法開水上鍋，好吃蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

5

不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

6

不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

7

魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

8

最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看

蒸魚怎么做好吃，蒸魚的家常做法

材料

絲瓜2根，雞蛋3個

做法

步驟1：絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

步驟2：鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。

步驟3：倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

步驟4：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

步驟5：鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

步驟6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。

鮮蒸魚的做法，鮮蒸魚怎么做好吃，鮮蒸魚的家常做法

鮮蒸魚怎么做好吃

1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈

2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜

3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右

4.蒸好的魚

5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲

6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味

7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可

青蒸魚的做法，青蒸魚怎么做好吃，青蒸魚的家常做法

主料

黃魚(大黃花魚)1條

輔料

蔥

適量

姜

適量

橄欖油

適量

花椒

1茶匙

泡紅椒

1個

蒸魚豉油

適量

料酒

少許

鹽

少許

清蒸魚的做法

1.

大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈

2.

在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜

3.

蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右

4.

蒸好的魚

5.

倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲

6.

炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味

7.

去掉花椒，熱油倒在魚上即可

蒸魚的做法，泡椒蒸魚怎么做好吃，泡椒蒸魚的家常做法

泡椒蒸魚，是一道開胃菜下飯菜。保持了魚的鮮甜，還能辣味，是喜歡吃辣椒不二之選。草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利；含的豐富硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、美顏的功效。

原料：草魚800克、青泡椒100克、紅泡椒100克、油2ml、鹽6克、醬油5ml、料酒1ml、生姜20克、香蔥50克。

具體做法：1、魚去內(nèi)臟，洗凈、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，腌制5分鐘；2、生姜切絲，把姜絲塞在魚的劃橫口及魚上面；3、放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油；4、清水煮沸，放入蒸架；5、把魚放入鍋中隔水蒸12分鐘；6、蒸好的魚，在上面撒上蔥即可。

蒸魚的做法，酸菜蒸魚怎么做好吃，酸菜蒸魚的家常做法

魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。魚歷來成為人們喜愛的食品，吃魚還對人體有多種保健功能。魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。 它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強思維和記憶能力。(收起)

食材

主料

魚

500g

酸辣椒

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒸魚豉油

適量

豆豉

適量

調(diào)味鮮

適量

料酒

適量

步驟

1.魚一條去魚腸，打上花刀，加入所需要的調(diào)料腌二小時入味，

2.備酸辣椒和姜，

3.姜切絲，辣椒切碎。

4.鋪在腌好的魚身上，

5.魚豆豆，

6.碼上豆豉，淋上蒸魚豉油，淋上茶籽油，

7.放進鍋里蒸熟即成，

小貼士

酸辣鮮嫩可口下飯菜

蒸魚的做法，酸辣蒸魚怎么做好吃，酸辣蒸魚的家常做法

主料

鯉魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

紅蘿卜片

適量

香蔥

適量

生姜

適量

雞精

適量

步驟

1.鯉魚清理干凈，

2.用鹽，料酒，姜腌制二十分鐘，

3.備酸辣椒，

4.酸辣椒切碎，切點紅蘿卜片，香蔥，生姜，

5.腌制好的魚倒出腌出的汁碼碗里，用紅蘿卜圍邊，

6.燒油放進米椒炒香，

7.再放進酸辣椒炒勻，

8.淋上生抽，

9.關(guān)火，放點調(diào)味鮮提鮮，

10.澆在魚上，

11.抹勻，

12.碼上姜絲，

13.放進蒸鍋，

14.蒸二十分鐘即可。

蒸魚的做法，蒜蓉蒸魚怎么做好吃，蒜蓉蒸魚的家常做法

主料

鯉魚

750g

輔料

蒜

1頭

料酒

1湯勺

生抽

2湯勺

蜂蜜

1湯勺

香醋

3湯勺

姜

適量

蔥

適量

植物油

適量

鹽

適量

蒸魚豉油

2湯勺

步驟

1.準(zhǔn)備食材。魚去內(nèi)臟和鱗，洗凈。

2.將蔥切段，姜切片。在魚身上抹上料酒和鹽，腌制30分鐘，在魚肚子里和魚上下都放上蔥和姜。

3.鍋中放水燒開，放入腌好的魚，大火蒸8分鐘，關(guān)火，再燜5分鐘后取出。

4.將蒜搗碎加入調(diào)料，攪拌均勻后澆在魚身上。

5.鍋中放油燒熱后，澆在魚上，撒蔥花即可。

怎么蒸魚好吃家常做法，蒸魚的家常做法

做法

1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。

2、在魚頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！

3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末

4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸（時間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了！

青蒸魚的做法，青蒸魚怎么做好吃，青蒸魚的家常

步驟

1.魚洗凈劃上幾刀備用。

2.姜切絲，入碗倒入醬油，花生油，蠔油，生粉調(diào)好備用。

3.把調(diào)好的調(diào)料淋在魚身上

4.放入蒸鍋蒸10分鐘出鍋就可以用餐。

　魚肉大家是很愛吃的，而且魚肉的各種吃法也比較多，蒸魚可以說是最佳的選擇了，那么既然蒸魚很不錯，那么具體我們應(yīng)該如何烹飪出美味可口的蒸魚，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體蒸魚應(yīng)該怎么做比較好吃。

蒸魚怎么做好吃

　蒸魚的吃法是比較多的，首先推薦大家準(zhǔn)備好鯽魚1條、紅辣椒1個、黃辣椒1個、香蔥3棵、生姜1小塊。，還需要我們準(zhǔn)備好食用油20克、豬油1/2大匙、香油2小匙、料酒2小匙、魚露1大匙、胡椒粉1小匙。我們要把魚宰殺洗凈，然后在魚體的兩面劃上花刀，之后就可以放在抹過油的盤子上。把辣椒洗凈之后切絲。姜洗凈之后切片。把蔥洗凈之后，其中1棵切絲，然后剩下的2棵打成蔥結(jié)備用。我們把料酒、魚露、豬油以及胡椒粉一起淋入盤中，然后放上蔥結(jié)和姜，蒸10分鐘就可以了。我們把魚蒸好之后就可以取出，揀去其中的蔥、姜，然后把辣椒絲、蔥絲一起撒在魚身上。在炒鍋中燒熱香油以及食用油，淋在魚上就可以了。

蒸魚用什么調(diào)料

　蒸魚的時候，其中很重要的一個步驟，就是在蒸好的魚肉上，淋上美味的醬汁，在實際操作的時候，實際上蒸魚的調(diào)理不需要太多，這樣才可以保證蒸魚的味道，我們只需要在魚身上淋上一些醬油和食用油就可以了。

蒸魚怎么切

　在制作蒸魚的時候，是需要切好蒸魚的，首先我們要在魚身的兩面打上花刀。每隔2cm就要在魚身上斜著劃上一刀，一直到魚尾就可以了，每隔2cm的時候直著劃上一刀也可以了，等到魚尾的時候就可以了，也可以每隔2cm就選擇斜著劃一刀，然后交叉的時候繼續(xù)劃上一刀，一直到魚尾就可以了，但是一定不能把魚肉全部切斷。

蒸魚的技巧

　在蒸魚的時候是存在一定注意事項 ，首先殺魚之后，需要我們用刀刮干凈上面的魚鱗，然后我們再溫?zé)岬乃阳~身上粘滑的物質(zhì)全部沖洗干凈。不過我們選擇用溫水去清洗魚就可以了，可以幫助我們給魚肉去腥，也可以讓蒸魚的味道更好了。

　在制作蒸魚的時候，我們可以選擇用白酒或者是料酒、麻油，也可以放上其它的油類、鹽、蔥、姜等，然后我們把調(diào)味料放到魚腹中，這樣可以讓蒸魚的味道更加鮮，也可以讓蒸出的魚顯得更加的飽滿。對于蒸魚本身來說，因為味道是非常鮮美的，所以是可以省略掉味精和雞精的。

　在蒸魚上鍋之前，需要我們把鍋中的水燒開。因為想要把蒸魚制作得很新鮮美味。其中是需要有足夠的蒸氣，否會導(dǎo)致蒸魚的味道受到影響，這是人易導(dǎo)致蒸魚的味道受到影響的， 是的宜忌需要注意的一個情況，我們需要在蒸魚的盤中，抹上一層薄薄的油，還需要把姜片和大蔥段，間隔的鋪在盤子中，然后把魚擺上，這樣是可以讓蒸魚更容易受熱，也可以讓味道更好。

　火候同樣是蒸魚的一個關(guān)鍵，必須要在鍋中的水開之后，再選擇把魚放入鍋中，蒸10分鐘我們立即關(guān)火就可以了。

　在清蒸前，不少人會選擇把鹽直接都抹在魚身上，這樣確實是可以讓魚比較入味的，但是因為鹽會導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)收縮的情況，所以說這時候蒸出來的魚是會比較老的，而且也不夠鮮嫩。所以說需要我們抹上料酒之后，在其中我們加入蔥段和姜片，還需要放入少許的水。把魚放在鍋中，蒸上15分鐘之后就可以把魚取出備用。然后我們切上一些蔥絲，也可以在其中放青椒和紅椒絲在魚上，等到鍋中油熱之后，放入花椒炸出油，然后直接澆淋在蒸好的魚上，最后再倒入蒸魚用的調(diào)味品就可以了。

　有很多人在蒸魚的時候，會選擇把蒸魚中的原汁全部都倒掉，而且會把調(diào)好味的味汁置換起來，保留原汁才可以更好的保持魚的本身味道，這樣也可以讓清蒸魚吃起來更加的鮮美可口，大家不要錯過。

　上面給大家介紹了蒸魚的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃蒸魚是很不錯的，因為蒸魚吃法非常好，而且這樣吃蒸魚對我們健康也有好處，能夠幫助我們更好的制作出美味蒸魚，而且對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些蒸魚吃法大家不要錯過。