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黑椒牛柳炒烏冬
原料：
嫩牛肉，烏冬烏冬面，好吃青菜，烏冬蔥段。好吃
調(diào)料：
黑胡椒汁（李錦記的烏冬不錯），食用油，好吃生抽，烏冬雞精。好吃
做法
1、烏冬大鍋水燒開，好吃放入青菜焯熟，烏冬撈出備用；
2、好吃原水鍋中下烏冬面，烏冬煮滾即撈起瀝干備用；
3、好吃牛肉切絲，烏冬用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，
放置15分鐘；
4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。
小貼士：
老實(shí)說我很不喜歡折騰生的肉肉，尤其是切肉絲；所以我經(jīng)常偷懶，在烤豬排，烤牛排的時候會特意多烤幾塊備用，炒面炒飯的時候切片切絲切丁加進(jìn)去，很順手方便哦，比如這道面。
日式炒烏冬
原料：
烏冬面1包（200克）、洋蔥1/4個（切絲）、肉片少許、卷心菜1/4棵（切方片）、胡蘿卜半根（切片）。
做法：
1、先把烏冬面放燒開的水里稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝干；
2、放少許油把肉片炒一下；
3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下；
4、加入卷心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調(diào)味，炒勻；
5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可；
6、灑上少許木魚花。
擔(dān)擔(dān)面
肉末碎米芽菜
原料：
豬肉餡2兩、蔥花、姜末、蒜末、鹽、碎米芽菜。
做法：
1、鍋中到油，6成熱左右放入蔥花，姜末，蒜末爆香鍋底；
2、放入豬肉餡，超散，加入料酒、生抽，倒入碎米芽菜，翻炒均勻，用鹽調(diào)味后盛出備用。
小貼士：
也可以炒多一些，放到密封罐中，吃的時候就放一點(diǎn)提味。
擔(dān)擔(dān)面
原料：
烏冬面、老抽、香油、花椒油、辣椒油、雞精、糖、醋、蔥花、糖、醋。
做法：
1、我用的是烏冬面約3兩；
2、兌汁，老抽，香油，花椒油，辣椒油，雞精，糖，醋，蔥花兌成底料，糖和醋少一些；
3、用水煮熟面條，不要太軟，沒有硬芯即可，把面撈出后，放幾顆油菜斷生后取出放到面條上。也可以煮面的時候，趁面快熟的時候放入，撈面的時候一起盛出；
4、最后撒上肉末芽菜，我喜歡吃帶花生米的，又取了一點(diǎn)黃飛紅的花生，壓碎撒上，可以適當(dāng)兌一點(diǎn)面湯。吃面又喝湯。
1、食材：韓國泡菜50克、烏冬面200克、培根100克、蜂蜜10克、韓國辣醬3克、雞蛋50克、洋蔥50克、香油10克。
2、洋蔥切丁待用，小碗里加入醬油、蜂蜜、香油、還有兩勺泡菜汁，攪拌均勻待用。
3、烏冬面放熱水里煮散有點(diǎn)軟的時候就撈出來，過冷水，待用。
4、起鍋，加入切好的肉片，炒至一點(diǎn)焦黃后，加入洋蔥翻炒，待洋蔥變的有點(diǎn)半透明的時候加入辣醬，翻炒。
5、再加入泡菜翻炒，加入烏冬面和步驟2的醬料，翻炒勻即可以出鍋。
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