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作為一個北方人，脊酸家常誰敢相信我最愛吃的甜口口味除了重麻重辣外，居然是鍋包偏南方的酸甜口味呢！只要是肉糖酸甜口味的菜，比如說鍋包肉、醋里菜愛糖醋里脊、脊酸家常魚香茄子、甜口糖醋魚那都是鍋包我的最愛！平常除了去飯店吃，肉糖自己在家閑來無事也會琢磨著做一做犒賞一下自己，醋里菜愛別說，脊酸家常時間長了，甜口做出來的還真是像模像樣呢，一點也不比飯店里做得差！

鍋包肉

別看鍋包肉是酸甜口味的，其實它可是地地道道的東北菜呢！百度百科上寫，這道菜最開始起源于光緒年間哈爾濱道臺府府尹杜學贏的廚師鄭興文之手，是為了適應外賓口味經(jīng)過改良的一道菜。吃起來外酥里嫩，酸酸甜甜，十分可口，小孩子尤其愛吃。

準備食材：里脊肉、辣椒、胡蘿卜、蔥姜、香菜

步驟：

1.肉切片，加料酒抓勻腌2分鐘，淀粉加水加少許油拌成糊，肉放在淀粉糊中。2.裹面糊的豬肉片下油鍋炸，初炸后的肉撈出瀝干。3.第二次入鍋炸，糖，醋，番茄醬少許，與余料混合。4.少許油加熱，加余料及肉翻炒掛漿。5.盛出即可。

糖醋里脊

糖醋里脊的好吃程度應該不用我再多說，吃過的都深有體會。

準備材料：里脊、番茄醬、蔥姜、面粉

步驟：

1. 將里脊肉切成大片。用刀背將肉片的兩面拍散，然后再將肉片切成肉條。2. 將切好的肉條放入碗中，依次放入1勺鹽、2勺料酒、半勺白胡椒粉、、姜末、蔥段抓勻，然后腌制20分鐘讓其入味。3.調(diào)糖醋碗汁。取一只干凈的小碗，然后放入3勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水攪拌勻備用。按1:1:2的比例將淀粉、面粉與清水放入碗中攪拌均勻，調(diào)成像酸奶一樣稠的面糊備用。

4.在炸之前，要將里脊肉條放入面糊中，讓其表面充分掛上面糊。鍋中倒入適量的油，油溫大概六成熱的時候，將里脊肉一條一條地放進去，小火炸至肉條表面凝固成熟，然后撈出。

5.將油溫升高，然后將所有肉條再次放入鍋中，大火炸30秒撈出。鍋中倒入適量的油，油熱后放入番茄醬煸炒勻均。將碗汁倒入鍋中燒開。6.將炸好的肉條放入鍋中，快速翻炒一下。讓肉條表面都粘滿料汁，然后關火。裝盤后，撒少許熟白芝麻即可。

湯圓的餡料，我覺得或是傳統(tǒng)式一點的，更為長久耐吃，更為回味無窮呢！今日強烈推薦2款湯圓，一款是黑芝麻餡的，一款是花生餡的，這幾款吃著都無比甘甜呢。湯圓的制作方式，秘方占比詳盡，顏色好看，劍魂流心包餡美味可口！在長相層面大家也會有一點小小自主創(chuàng)新，看上去更加討人喜歡，吃著更為細致。在設計層面也不是特別繁雜，每一個人都能輕輕松松把握。最喜歡的手工湯圓，口感豐富，味兒極其甘甜，天天都想來一碗，今天就一起做吧！

制做調(diào)料：黑芝麻餡料：黑芝麻粉100克無鹽黃油25克白砂糖18克冷水適當花生仁包餡：花生仁80克無鹽黃油10克白砂糖15克糯米皮：水磨糯米粉250克沸水150克冷水30克紫薯粉適當做法：1、首先來制做包餡：黑芝麻粉+白砂糖弄成粉，添加無鹽黃油拌勻，要想劍魂流心包餡加一點冷水，拌勻放到冰箱冷藏發(fā)硬；花生仁包餡也是一樣的作法；2、冷凍以后切割成10克多小劑子，隨后搓圓再次冷凍保存。

3、粘米粉添加開水燙面攪拌，再倒入涼水合成面糊，分一半面糊添加紫薯粉揉成團，密封性醒發(fā)20分鐘；4、乳白色面糊分為2份，取一份藍紫色面糊夾在中間；也可以隨意制成你喜歡的紋路；5、分為20克多小面劑，變成窩頭的形態(tài)；6、包進一個包餡；7、包裹起來封住插口，搓圓；8、沸水下湯團，期內(nèi)不斷地拌和避免粘底鍋，煮到浮起來再次煮2分鐘就能盛出來了；9、自己做湯團美味可口，黑芝麻粉也是流心的包餡，比買了更加健康更好吃！