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鱈魚是燉鱈目前世界上捕撈量最大的魚類之一，因?yàn)樗聂~好不僅營養(yǎng)豐富，并且肉質(zhì)細(xì)嫩且少刺，吃又適合多種人群，簡單具有非常好的燉鱈食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。很多人都只是魚好在各種料理店和各大餐館食用過，但其實(shí)鱈魚的吃又家常做法也非常容易，讓我們一起來看看吧。簡單
鱈魚怎么做好吃又簡單
做法：醬香煎鱈魚
材料：準(zhǔn)備一塊鱈魚、燉鱈醬油1茶匙、魚好五十克荷蘭豆、吃又白胡椒粉少許、簡單鹽少許、燉鱈油、魚好糖適量。吃又
步驟：
1、先把鱈魚用鹽和白胡椒粉腌制一刻鐘左右。荷蘭豆洗凈，去除筋線。
2、在鍋中油熱后放入鱈魚塊，兩面煎至微黃時(shí)，放入荷蘭豆快速炒熟。調(diào)入醬油。
3、加少許清水和糖，中小火煮1分鐘即可食用。
功效：醬香煎鱈魚口味非常的鮮香，不僅能夠讓人享受到美味佳肴，而且還具有非常好的溫補(bǔ)效果，能夠讓脾胃虛寒的情況得到有效改善。在這里需要注意的是，選擇的鱈魚一定要是新鮮上等的，這樣做出來的食譜營養(yǎng)價(jià)值才會更高。
鱈魚的家常做法大全
一、清蒸鱈魚
食材：鱈魚、料酒、鹽、老姜、蒜頭、干紅辣椒、蔥、蒸魚豉油
做法：
1、鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時(shí)左右。
2、鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開后把魚放進(jìn)去，蒸5分鐘的樣子。
3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可。
二、土豆鱈魚餅
食材：鱈魚、胡蘿卜、土豆
做法：
1、鱈魚去皮剁碎，姜切片。（鱈魚的挑選麻麻們一定要選擇肉色純凈發(fā)白的，帶有紅色肉絲的說明冷凍的時(shí)間比較久了，還有一種是紅線分布比較明顯、肉色沒有那么白的，很有可能就是油魚。）
2、鱈魚肉末用姜片腌15分鐘。土豆去皮切小塊，上鍋蒸10分鐘。
3、蒸熟的土豆壓成泥。胡蘿卜去皮切末，鍋燒熱加少許油，轉(zhuǎn)小火，將胡蘿卜炒熟。
4、鱈魚肉末、胡蘿卜、土豆泥一塊放在碗里，攪拌均勻。
5、鍋燒熱后刷薄薄一層油，轉(zhuǎn)小火，挖一小勺拌好的土豆泥入鍋，壓成餅狀。定型后翻面，烙熟出鍋即可。
三、紅燒鱈魚
食材：鱈魚、蔥段、蒜瓣、姜絲、醬油、醋、食鹽、料酒
做法：
1、鱈魚洗凈，去鱗，豎刀均勻切塊；蔥切段，蒜瓣去根，姜切片。
2、上鍋，大火，用姜塊將鱈魚塊下鍋后會接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱。
3、將魚塊下鍋，均勻受熱，過會兒翻轉(zhuǎn)另一面；將蔥段、蒜瓣、姜絲下鍋。
4、將鹽、醬油、醋均勻?yàn)⒃隰~塊上，加水。蓋上鍋蓋，以中火悶燉10分鐘左右，期間翻轉(zhuǎn)魚塊一次；翻轉(zhuǎn)后就不用再扣鍋蓋了，此時(shí)加入料酒盛盤即可。
鱈魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
食用鱈魚要注意什么
1、鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。鱈魚解凍的時(shí)候不要放在水里，尤其不要放在熱水里，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
2、目前市場上很多都以龍鱈魚、水鱈魚來冒充鱈魚而這些其實(shí)都是油魚，食用后容易造成腹瀉，所以在購買時(shí)要注意辨別。
3、剩余的鱈魚需要保存，在鱈魚身上涂抹上一些食鹽，然后用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，這樣不但能除腥，還能抗菌殺菌效果極好。在保存的時(shí)候一定要選擇冷凍的方式，為了去除香味，可以選擇用鹽和保鮮膜來保存。
鱈魚的做法就先講到這里了，它的做法并不難，喜愛美食的朋友可以在家中嘗試一下哦。不過市場上有很多偽劣鱈魚，大家在購買的時(shí)候一定要學(xué)會辨認(rèn)，可千萬不要買錯(cuò)哦。
望采納祝你好運(yùn)
冷凍的鱈魚怎么做好吃 好吃的鱈魚有哪些烹飪方法
凍鱈魚的做法如下：
主料：鱈魚適量。
輔料：姜適量、蔥適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、蒜適量、白糖少許、陳醋少許。
1、準(zhǔn)備鱈魚，適量豆瓣醬，適量姜蔥蒜小米椒八角花椒，適量生抽老抽備用。
2、鱈魚在解凍前，刮去魚鱗，自然解凍，擦干水分，用鹽料酒腌制半小時(shí)。
3、準(zhǔn)備淀粉，鱈魚滾上淀粉，靜置片刻。
4、熱鍋熱油，小火煎鱈魚至兩面金黃撈出備用。
5、起鍋放油，蔥姜蒜八角花椒小米椒爆出香味，放入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入一碗清水，加適量鹽，大火燒開。
7、放入鱈魚，倒入適量生抽和老抽，少許白糖和陳醋，燜煮3分鐘。
8、裝盤撒上蔥花。
鱈魚的做法多種多樣，許多朋友都十分喜歡吃，今天，我就為大家介紹一下鱈魚的好吃做法，希望大家喜歡!
豆酥鱈魚的做法材料
A.鱈魚1片，蔥綠2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，蔥花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒醬1茶匙
做法
1.鱈魚洗凈;蔥綠切段，備用。
2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放姜片，入鍋蒸約6分鐘后取出，拿掉姜段、蔥片并倒掉湯汁，備用。
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續(xù)加入辣椒醬、蔥花炒約30秒后熄火。
4.將作法2的鱈魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。
西班牙式腌鱈魚的做法材料
鱈魚肉700?900克，干月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個(gè)，大蒜1?2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)塊4塊，新鮮荷蘭芹數(shù)枝
做法
1.首先制作腌汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內(nèi)，用叉攪拌。
2.鱈魚肉切成4塊，魚皮朝上放入腌汁中，腌1.5?2.5小時(shí)，其間翻動(dòng)魚塊、澆汁2?3次。 (上述步驟可事先做好。)
3.烤爐預(yù)熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上腌魚的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數(shù)次腌汁，直至魚塊呈金**。
4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的腌汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點(diǎn)綴，即可上桌。
香菇蒸鱈魚的做法材料
鱈魚1塊，香菇，蔥，姜，蒸魚鼓油，鹽，料酒
做法
1、鱈魚化凍，洗凈，瀝干備用。
2、用料酒和鹽涂抹鱈魚，腌制五分鐘。
3、香菇洗凈，切塊。
4、蔥、姜切絲，放在鱈魚上，再放上香菇，大火燒開后蒸7分鐘。
5、取出盤，淋上蒸魚鼓油。
6、炒鍋燒油，爆香蔥絲、姜絲，然后一起澆在鱈魚上。
7、撒上白芝麻，就可以吃啦!
鱈魚的功效及作用1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
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