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油豆皮涼拌的涼拌做法如下：

食材：豆腐皮、黃瓜、麻辣木耳、油豆香菜、涼拌小紅辣椒、麻辣鹽、油豆生抽、涼拌辣椒油，麻辣各適量。油豆

1、涼拌豆皮、麻辣木耳和辣椒切絲備用，油豆香菜切成段備用。涼拌

2、麻辣切好的油豆木耳放進沸水里焯過，撈出備用。切好的豆腐皮放進沸水里焯過，撈出備用。

3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁。

4、豆腐皮、黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中。

5、再倒調(diào)好的汁拌勻即可，可根據(jù)個人口味增減調(diào)料。

1、準備材料：豆腐皮500克（要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的），紅干辣椒50克，紅麻油30克，蔥蒜鹽生抽各適量。

2、先將豆腐皮剪成長條片，大約3厘米×20厘米；

3、將食鹽加入燒沸的水里充分攪拌溶解，然后冷卻。將剪好豆腐皮坯子放入冷卻后的鹽水中浸漬大約2小時，撈出瀝干水分。

4、油炸鍋里入油燒沸后，將瀝干的豆腐皮坯子放入油鍋內(nèi)，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。

5、然后再淋上辣椒粉和花椒粉，紅麻油，蔥蒜、生抽充分拌勻，即可食用。