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雞湯的煲雞做法應該以清淡易消化為主，可以首先把整只雞用熱水燙一下，湯最這樣會使大部分脂肪溶解，有營養(yǎng)能夠減少脂肪的煲雞含量,而且會除去一些腥氣。
眾所周知,湯最雞湯是非常有營養(yǎng)的一種飲品，雞湯做好了既能夠增加營養(yǎng)，有營養(yǎng)又不至于導致熱量過剩，煲雞不會影響體重的湯最變化。
雞是有營養(yǎng)含有豐富的營養(yǎng)價值的，在生活當中以雞為主湯料的煲雞湯有非常的多，且這些湯對身體的湯最好處都是非常的多，可以讓我們身體更好的有營養(yǎng)吸收營養(yǎng)，推薦鹿茸燉雞，煲雞主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、湯最頭暈目眩、有營養(yǎng)面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經(jīng)不調(diào)，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
土雞燉什么好，最營養(yǎng)
土雞湯的做法如下：
主料：土雞，香菇2個，黑蒜2個。
輔料：鹽適量、姜1塊，山藥干1片，枸杞10顆。
1、準備好所有材料。
2、土雞斬件，雞腿劃2刀。
3、整顆獨頭蒜去皮，放開水里洗一下或者水煮一下。
4、香菇泡發(fā)，紅棗，山藥干也泡一下。
5、把土雞放入燉盅中，將黑蒜、香菇，紅棗，山藥，姜片，枸杞依次加入。
6、再加入純凈水，幾滴料酒和適量的鹽。
7、8分滿，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時即可。
8、燉好后，油脂會凝合在湯面，撇去就可以了。
瓦罐雞湯：
備料：土家雞（平原農(nóng)村野生野長的家雞）。絕無人工飼料喂養(yǎng)，不是人工飼料喂養(yǎng)的雞。選本年的新雞，按正常生長規(guī)律，在中秋節(jié)前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。
瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內(nèi)膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美。
板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
制做：瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調(diào)味品。放進燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦?？梢赃m當放點生姜，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，假如是正宗湖 北土家雞，無須放任何調(diào)料，包括鹽。
三，椰子煲雞湯：
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.
做法: 1.椰子肉洗干凈后切成小塊. 2.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調(diào)味就可以飲用了.
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.
四，香菇雞湯
材 料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽一茶匙.
作 法:
1，雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內(nèi).
2，紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙,
3，加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可.
重點提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮.
五，烏雞湯：
方法1，
原料：烏雞一只、人參幾片、紅棗幾顆、生姜一片、鹽適量；
制做：用料洗凈,一起丟到煲里,1個半小時或者2小時即成 。（ 假如雞沒什么油,就得適量放油）
方法2,
原料：烏雞一只,加當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；
制做：慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉。
功效：此湯調(diào)經(jīng)(治痛經(jīng)),養(yǎng)顏,一個月吃一遍,10年后包你看上去年輕5年.
六，汽鍋雞湯：
材 料: 土雞半只,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片。
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許。
作 法:
1，雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內(nèi)。
2，香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開水蓋過所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。
3，取出后再加其他調(diào)味料,調(diào)勻即可食用。
重點提示: 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道湯一定要隔水蒸,以免蒸鍋內(nèi)的水穿過汽柱,冒入燉鍋內(nèi),弄臟湯汁。
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