尖椒炒臘腸，何炒好吃好吃到尖叫。臘腸

臘腸營養(yǎng)豐富，又簡是何炒好吃肉中極品。

用料 ?臘腸

臘腸（超市買的） 6根

尖椒 4個(gè)

孜然粉 1勺

菜油 15克

尖椒炒臘腸，好吃到尖叫。又簡的何炒好吃做法 ?

臘腸用蒸鍋蒸熟。

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尖椒洗凈，臘腸切斜絲。又簡

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鍋中燒油，何炒好吃油5成熱，臘腸放入尖椒爆香。又簡

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放入臘腸，何炒好吃翻炒。臘腸

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臘腸變軟后，又簡加入孜然粉，攪拌均勻，翻炒。

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裝盤。可以開吃了。

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小貼士

1.孜然粉可以換成五香粉，吃鹽重的可以放鹽，我這里沒放，因?yàn)榕D腸里有鹽。

2.臘腸蒸熟后，不需要過久的炒，不然會(huì)糊，影響口味。

做法二：

青椒炒臘腸

用料 ?

青椒

臘腸

大蒜子

大蔥

食鹽 少許

生抽醬油 兩茶匙

青椒炒臘腸的做法 ?

青椒改刀切大塊、大蒜子略拍一下即可，大蔥切滾刀塊。臘腸先蒸熟，切片備用。

炒鍋燒熱，少許油，放入臘腸炒至略帶焦黃，入大蒜子、大蔥爆香，加入青椒翻炒。

加入食鹽，將青椒炒出虎皮，即可加入醬油翻炒起鍋。

小貼士

一、臘腸有咸味，調(diào)味時(shí)酌情加入食鹽，別放咸了！

二、生抽在起鍋前加入，不宜放太早，以免炒出來的菜黑呼呼的不好看。

香腸可以跟哪些食材一起炒？

香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

炒香腸的方法如下

1、首先我們將香腸先用淘米水清洗兩遍，控干水分切成薄片；然后準(zhǔn)備好其他的配菜和配料備用。

2、熱鍋冷油，放入切好的香腸進(jìn)行煸炒，煸炒出油，之后下入姜片和蒜片炒香，然后再下入青椒一起翻炒，炒至青椒等食材斷生，然后加入少許食鹽和雞精調(diào)味，最后放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。

小貼士：

1、首先，香腸要先用淘米水淘洗兩遍。因?yàn)橄隳c風(fēng)干的過程中，表面會(huì)堆積很多的灰塵和細(xì)菌，所以食用之前一定要清洗干凈。淘米水會(huì)比一般的清水清潔能力更強(qiáng)，所以最好用淘米水進(jìn)行清洗。

2、如果是制作不久的香腸，香腸還有較多的水分的話，炒之前就不用先蒸熟或者煮熟。但是如果是制作時(shí)間較長的干香腸，炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了。如果把干巴巴的香腸直接下鍋炒，炒不出香味，還容易炒糊，所以一定要蒸熟或者煮熟之后再炒，這樣方便炒制和調(diào)味，炒出來的香腸會(huì)非常的香。

3、先把香腸的油分煸炒出來。為了讓香腸充分的釋放出香味，而且炒好的香腸吃起來不那么油膩，先將香腸煸炒出油是必不可少的一步。

送了我一些四川的特長，麻辣味道的臘香腸，臘香腸是的四川的特產(chǎn)，臘香腸的特點(diǎn)是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少許肥肉做成的，非常好吃，味道很美。臘腸最常見的方法就是蒸著吃，簡單方便，臘腸還可以和一些蔬菜搭配炒著來吃，比較常見的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把臘腸和尖椒一起炒著吃，想把這道菜肴做得好吃，也是有小竅門的，炒出的臘腸吃著不硬不柴，麻辣鮮香，特別下飯，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：

川味臘腸炒辣椒所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個(gè)、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，尖椒去蒂，洗凈。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。

2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸10分鐘，臘腸比較干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會(huì)變軟。

3.把蒸好的臘腸晾涼，再把臘腸斜刀切成片。

4.尖椒去籽，切成片。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，將辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會(huì)變軟，容易入味。

6.下入臘腸片，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了。

小貼士：臘腸比較干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會(huì)變軟。炒臘香腸時(shí)不需加鹽，臘腸本身帶有鹽的。喜歡這篇文章，別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注