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食材：白菜、涼拌醋。白菜

制作方法：

1、最好先將白菜洗干凈，涼拌然后切絲，白菜不能切得太細(xì)，最好避免刀切過(guò)程中的涼拌營(yíng)養(yǎng)流失。

2、白菜把油燒開(kāi)，最好可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的涼拌油，不但口味好，白菜也很健康。最好

3、涼拌在燒開(kāi)的白菜油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。最好同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。

4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。

食材：白菜一小棵、香蔥適量。

制作方法：

1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。

2、鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開(kāi)后，將白菜撈出。（焯白菜的時(shí)候放一點(diǎn)油，菜的顏色會(huì)非常清亮）

3、將焯好的白菜過(guò)涼水備用。

4、開(kāi)始調(diào)味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤(pán)，裝好盤(pán)再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）

大白菜 小的一棵 青紅椒 各五根 干辣椒 六根 花椒 20粒 橄欖油 30克?

做法1. 洗大白菜，并切成大塊?

2. 白菜放到盆里，燒一壺?zé)崴苯拥古枥餇C下白菜，不需要太久，用筷子攪拌下，然后倒掉水

3. 將青紅椒切成小圈，是那種尖尖細(xì)細(xì)地尖椒啊。干辣椒，姜切成絲。蒜成片。把這些配料放在白菜頂上。

4. 熱油，油要七成熱！然后潑在配料上，香味就出來(lái)了，拌下，然后放兩勺鹽，多放點(diǎn)醋，兩勺糖，一勺生抽，拌勻，可以嘗下，覺(jué)得缺味可以加鹽，不夠酸，可以放醋哈。以自己的口味為主哈。

5. 最后要蓋上蓋子，悶的時(shí)間越長(zhǎng)越入味

圓白菜半顆，蝦仁，木耳，胡蘿卜片。

佐料 鹽，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。

做法?

1、 所有原料，佐料；

2、胡蘿卜切片，大蒜切末；

3、圓白菜洗凈，用手掰成小塊；

4、圓白菜焯水，過(guò)涼水，并控干水分；

5、圓白菜裝入大碗中，放入所有的作料，拌均勻即可。

涼拌香蔥白菜

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材白菜一小棵、香蔥適量。

第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開(kāi)后，將白菜撈出。（焯白菜的時(shí)候放一點(diǎn)油，菜的顏色會(huì)非常清亮）

第四步：將焯好的白菜過(guò)涼水備用。

第五步：開(kāi)始調(diào)味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤(pán)，裝好盤(pán)再撒少許香蔥末裝飾即可，好吃的涼拌香蔥白菜做好了。

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘。香蔥涼拌白菜吃起來(lái)每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。