豆腐皮是豆腐大家熟悉的一種豆制品，因?yàn)槎垢こ云饋淼暮贸晕兜篮?，是豆?strong>很容易就可以入味的，所以說很多人都對(duì)豆腐皮比較愛吃，好吃而且豆腐皮的豆腐吃法也是比較多的，那么具體我們?nèi)绾纬远垢け容^好，好吃這是豆腐覺得不清楚的，下面就讓大家一起看看豆腐皮的好吃美味做法。

豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮吃起來的豆腐味道是非常不錯(cuò)的，而且豆腐皮的好吃吃法也很豐富，首先需要大家準(zhǔn)備好豆腐皮、豆腐色拉油、好吃辣椒、豆腐蔥、好吃姜、豆腐蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗細(xì)均勻的絲，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯燙十幾秒，等到豆腐皮變白之后就可以撈出，然后把燙過的豆腐皮絲放涼，再用少許色拉油把辣椒面攪拌均勻，在鍋中加入油，等到油熱之后就可以放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出來之后，就可以把炸好的油倒在已經(jīng)拌好的辣椒面中，同時(shí)還可以放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，放在豆腐皮絲中攪勻就可以了。

吃豆腐皮的時(shí)候還有其他方法，首先要準(zhǔn)備好豬肉絲300g、豆腐皮200g、油、雞精、干黃醬50g、甜面醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。把肉絲過油之后裝盤。等到油熱之后就可以把蔥爆香后，然后放入四種不同的醬料，再放入適量的水。等到熬制出泡的時(shí)候，說明粘稠度就差不多了，這時(shí)候就可以放入肉絲，再加上少許的雞精，等到醬汁收得差不多的時(shí)候就可以出鍋裝盤了。準(zhǔn)備好豆腐皮切成正方形，把黃瓜切成條備用，再切上少許的蔥絲。在豆皮上放上肉絲、黃瓜條以及蔥絲，包好之后卷起來，再加上鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻之后就可以吃了。

豆腐皮怎么炒

豆腐皮炒著吃是不錯(cuò)的選擇，首先要把豆腐皮用清水洗過，然后切成絲備用。把青椒去籽之后切成絲。熱好油，在鍋中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同時(shí)需要我們倒入濾干水的豆腐皮，翻炒之后用食鹽和生抽進(jìn)行調(diào)味。再倒入青椒，翻炒到斷生的時(shí)候就可以了。

豆腐皮怎么變軟

吃豆腐皮的時(shí)候，有時(shí)候是屬于干的豆腐皮，這是需要我們泡軟之后才可以吃的，但是在泡發(fā)豆腐皮的時(shí)候，實(shí)際上我們只用水是沒有辦法泡出來的。需要燒上一鍋開水，在盆中放些堿面，然后再倒入滾水溶解，之后把切好的豆腐皮放在堿水中，輕輕翻動(dòng)，等到豆腐皮一變白的時(shí)候就需要撈出，然后迅速的用清水洗凈、沖涼，然后泡在清水盆中備用，這時(shí)候豆腐皮就變軟了。

豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值

豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在豆腐皮中含有大量的鈣、鐵、鉬等微量元素，這些都是我們?nèi)梭w所必需的微量元素，對(duì)于兒童以及老年人來說，如果可以長期的食用，這樣就可以幫助我們促進(jìn)身體和智力的發(fā)展，還可以幫助大家改善血管疾病等多種問題。孕婦服用豆腐皮不僅可以幫助增加奶水，還可以促進(jìn)身體健康的恢復(fù)。吃豆腐皮還有止咳、化痰、解毒的效果，清熱、養(yǎng)胃等食療功效也是不錯(cuò)的，對(duì)于這類人群來說是很適合吃的。

豆腐皮是用大豆，經(jīng)過磨漿澆煮，然后再凝結(jié)干之后制作而成的，因?yàn)樯珴墒俏ⅫS的，同時(shí)豆腐皮的表面也比較光滑，是一種高蛋白、不含膽固醇的低脂肪豆制品，而且其中還有很高的營養(yǎng)物質(zhì)存在，其中還含有大量的卵磷脂，所以說可以有防止血管硬化的效果，對(duì)于改善血管疾病以及保護(hù)心臟都有好處，在豆腐皮中還含有大量的礦物質(zhì)，因?yàn)榉N類是非常豐富的，所以說可以幫助我們?nèi)梭w起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的效果，還可以防止因?yàn)槿扁}而引起的骨質(zhì)疏松問題，這樣對(duì)促進(jìn)我們?nèi)梭w骨骼的發(fā)育很有好處，尤其是對(duì)小兒、老人的骨骼生長來說，是非常有好處的。

上面給大家介紹了豆腐皮的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豆腐皮的做法是非常豐富的，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇最適合自己的豆腐皮吃法，這樣對(duì)我們健康也有一定好處，而且豆腐皮營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，因此推薦大家在平時(shí)去吃些豆腐皮。

豆腐皮搭配什么炒好吃

　炒豆腐皮是一道經(jīng)典的家常炒菜，很多人都喜歡吃炒豆腐皮，要知道多吃豆制品對(duì)身體是有很大好處的，能夠幫助人體排出體內(nèi)垃圾，那么大家知道豆腐皮的做法嗎?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面我就為大家介紹一下豆腐皮的做法大全吧。

　豆腐皮可以和很多食材一起炒，而且味道也都很鮮美，下面大家就一起來看看如何制作出美味的豆腐皮吧。

　青椒炒豆腐皮

　材料

　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

　做法

　1、青椒選擇的秋天的`薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

　2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油鍋中煸炒出香味，同時(shí)倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

　3、快炒，七八成熟起鍋。

　小訣竅

　1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時(shí)時(shí)加一點(diǎn)水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

　2、七八分熟才保證了營養(yǎng)，顏色和口感~ 總之，已經(jīng)一搶而光了哈哈!

　韭菜炒豆腐皮

　材料

　韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　做法

　1、韭菜洗干凈=豆腐皮切成片，鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。

　2、放入韭菜快速翻炒均勻。

　3、關(guān)火，加入香油，盛盤即可。

　小訣竅

　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了。

　2、因?yàn)槎垢け旧砭褪窍痰?，不用加鹽。

　炒豆腐皮

　材料

　水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。

　做法

　1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。

　家常炒豆腐

　材料

　北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量。

　做法

　1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

　2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金**后撈出。

　3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。

　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。

　辣椒炒豆腐干

　材料

　豆腐干、青紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。

　做法

　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

　2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?/p>

　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時(shí)，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　韓式辣炒豆腐

　材料

　北豆腐1塊，圓白菜1/4個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。

　做法

　1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。

　2、豆腐切成1厘米左右厚的塊，放入沸水中焯一下瀝干。

　3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。

　4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟后加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮。

　5、根據(jù)情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。

　小訣竅

　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。

　2、韓式甜辣醬我用的是“清靜園”牌的，在超市的進(jìn)口商品貨架可以找到，戶戶牌的雖然也不錯(cuò)，但是有點(diǎn)咸。

　3、豆腐不怕燉，燉得久一點(diǎn)更入味，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

豆腐皮做成炒菜是有很多講究的，因?yàn)槌床思纫莆蘸没鸷?，又要掌握好這道菜放什么調(diào)料，放多少，特別是炒豆腐皮，因?yàn)槎垢な潜旧砭蛶в邢涛兜?，所以鹽放太多會(huì)咸，放太少蔬菜又味道不足，那么豆腐皮都和什么蔬菜一起炒好吃呢?其實(shí)適當(dāng)放一些辣椒會(huì)得到你意想不到的味道哦，下面來給大家詳細(xì)介紹。

豆腐皮是生活中最常見的豆制菜品，很多人都喜歡吃，能起到良好的補(bǔ)鋅作用，但是人們吃豆腐皮時(shí)多以涼拌為主，使得很多人都不知道豆腐皮可以炒制，更不知道豆腐皮怎么炒才好吃，其實(shí)豆腐皮是一種可以炒制后食用菜品，它有多種炒制方法。

尖椒豆腐皮好吃

1、尖椒炒豆腐皮是各地餐廳的常見菜，味道特別好，炒制時(shí)需要準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，三百克豆腐皮，和適量的蔥花與白糖還有生抽與食用鹽等調(diào)味料。

2、把尖椒洗好以后切成細(xì)絲，把豆腐皮也切成細(xì)絲備用，然后在鍋中放水，燒開以后把豆腐皮放入焯一下，取出過冷水。

3、鍋中放油加熱以后放入蔥花炒香以后放入尖椒炒制，接著就把處理好的豆腐皮放入一起炒制，過一分鐘加入生抽和白糖以及食用鹽等調(diào)味料，調(diào)勻以后出鍋裝盤就可以。

豆腐皮炒肉絲好吃

1、豆腐皮炒肉絲也是一道特別好吃的菜品，炒制時(shí)需要肉絲一百克，豆腐皮絲三百克，青椒一個(gè)，姜蒜末適量。

2、把肉絲備好以后提前用調(diào)味料腌制半小時(shí)，然后在鍋中放油，先把肉絲放入炒到變色，再把姜蒜末放入炒制，最后放入比青椒絲和豆腐皮絲，炒勻以加入鹽和老抽調(diào)味，最后放入雞精，炒勻以后出鍋裝盤即可食用。